Verão, férias escolares e calor pedem uma sobremesa à altura — de preferência gelada e fácil de fazer. Pensando nisso, o Como Fazer desta semana reúne três receitas de sorvetes caseiros e refrescantes para preparar sem sair de casa: chocolate, morango e manga com maracujá.
O proprietário do Banana’s Sorvetes, Welhington Reis, explica que as receitas foram adaptadas para que todos consigam reproduzi-las.
“O sorvete industrial leva alguns tipos de açúcar e estabilizantes para alcançar a textura que conhecemos. Em casa, é possível chegar a um resultado muito parecido, usando ingredientes de fácil acesso”, afirma.
Segundo Welhington, além de práticas, as três receitas são ideais para enfrentar as altas temperaturas. “São sorvetes muito refrescantes para o verão, além de serem opções mais saudáveis, sem gorduras hidrogenadas ”, destaca.
Na hora do preparo, alguns cuidados fazem a diferença no resultado final, como usar ingredientes gelados. Para os sorvetes de frutas, a principal dica é utilizar frutas bem maduras.
“As frutas maduras deixam o sabor mais intenso, e usar os ingredientes bem gelados ajuda o sorvete a congelar mais rápido”, orienta Welhington.
A Banana’s Sorvetes existe desde 2022 e já possui nove lojas próprias espalhadas pela Grande Vitória. A fábrica funciona na Serra, no bairro Novo Horizonte, e a equipe é toda formada por familiares. “Meus pais, minha esposa, meu filho, minha cunhada… Ninguém fica de fora do trabalho”.
Welhington diz que a ideia é oferecer sorvetes de alta qualidade, mas com preços mais em conta. “O nome surgiu até de uma brincadeira com isso, de que os produtos são a ‘preço de banana’”.
Segredinho
Textura cremosa
Para garantir a textura cremosa do sorvete, retire a mistura do freezer após cerca de duas horas e bata novamente no liquidificador. Esse processo ajuda a quebrar os cristais de gelo. Depois, é só voltar a receita para o freezer até a hora de servir.
Confira as receitas
Sorvete de maracujá com manga
Ingredientes
300 g de manga madura congelada.
100 g de polpa de maracujá congelada.
250 g de leite integral.
30 g de leite em pó integral.
100 g de açúcar cristal.
200 g de creme de leite.
Modo de preparo
Coloque a manga, a polpa de maracujá e o leite integral no liquidificador e bata até atingir a consistência de um mousse.
Adicione o leite em pó e o açúcar e bata até misturar.
Adicione o creme de leite e bata só até tudo se misturar.
Passe a mistura para um recipiente e deixe no freezer por duas horas.
Sorvete de morango
Ingredientes
400 g de morangos maduros congelados.
250 g de leite integral.
30 g de leite em pó integral.
120 g de açúcar cristal.
200 g de creme de leite.
Modo de preparo
Coloque os morangos, o leite integral, o açúcar e o leite em pó no liquidificador e bata até tudo se misturar.
Depois, adicione o creme de leite e bata só até que tudo se misture.
Transfira para um recipiente e deixe no freezer por duas horas.
Sorvete de chocolate
Ingredientes
35 g de chocolate em pó 100% cacau.
450 g de leite integral.
30 g de leite em pó integral.
100 g de açúcar cristal.
200 g de creme de leite.
Modo de preparo
Coloque o chocolate em pó, o leite, o açúcar e o leite em pó no liquidificador e bata.
Deixe a mistura por uma hora, até que fique menos líquida.
Volte com a mistura para o liquidificador, adicione o creme de leite e bata só até misturar.
Transfira para outro recipiente de deixe no freezer por mais duas horas.
