Na localidade de Baunilha, em Colatina, as 320 vacas da raça girolando da Fazenda Lievore vivem em um ambiente planejado para o bem-estar animal. A estrutura, considerada por especialistas como um verdadeiro resort, pertence à pecuarista Karla Lievore.
Mesmo com o trabalho realizado de forma coletiva, Karla ressalta a presença feminina na gestão do negócio. Ela controla todas as etapas da produção, desde a genética do rebanho até a fabricação dos derivados lácteos.
“Na fazenda, cuidamos de todo o processo, da genética dos animais aos produtos finais, como o queijo minas fresco e a ricota fresca, conhecida como puína italiana. A família atua na atividade há pelo menos sete décadas, e a formalização da agroindústria ocorreu há 17 anos”, afirma a pecuarista.
A produção diária alcança 2.300 litros de leite, processados na própria fazenda por meio da Agroindústria Reserva dos Imigrantes. Do beneficiamento saem queijo minas e ricota fresca. A marca atende 265 pontos de venda no Espírito Santo.
