Cinco receitas da merenda de escolas capixabas estão entre as melhores do Brasil e colocaram o Espírito Santo em destaque na 3ª edição do concurso nacional “Melhores Receitas da Alimentação Escolar”, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
As preparações finalistas unem criatividade, alimentação saudável, produtos da agricultura familiar e aproveitamento integral dos alimentos, reforçando o papel da merenda escolar na formação alimentar dos estudantes.
Entre as selecionadas está a receita da merendeira Janete Custódio, da Escola Municipal de Ensino Fundamental Ceciliano Abel de Almeida, de Itararé, em Vitória.
Ela inscreveu a “Torta de abóbora com frango e requeijão de inhame”. “A gente escolheu essa preparação pensando em criar algo gostoso, nutritivo e que chamasse a atenção dos alunos”.
Na Serra, a merendeira Jaquiane Machado, do Centro Municipal de Educação Infantil Mônica, em Caçaroca, conquistou os jurados com a “Sopa de legumes com entremeio de casca de melancia”.
“Essa receita faz parte de um projeto da equipe de alimentação escolar da prefeitura para evitar o desperdício. O interessante é que o entremeio da casca da melancia parece muito com o chuchu e pega o gosto do tempero da sopa. No meio dos outros legumes, fica uma coisa familiar para as crianças.”
O coordenador de Segurança Alimentar e Nutricional do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Daniel Henrique Bandoni, destacou que o concurso busca valorizar profissionais que muitas vezes permanecem invisíveis dentro das escolas.
“A alimentação escolar tem um caráter educativo muito forte. As merendeiras conhecem os alunos, acompanham o crescimento deles e ajudam a formar hábitos alimentares mais saudáveis”, afirmou o coordenador.
A votação popular segue aberta até sexta-feira. As receitas vencedoras vão integrar uma publicação nacional do FNDE com as 136 preparações finalistas do País.
Saiba mais
Concurso
No Espírito Santo, cinco merendeiras de rede municipal são finalistas do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, realizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Serão premiadas duas receitas por unidade da Federação e uma receita da executora federal, totalizando 55 merendeiras premiadas, juntamente com as escolas que representam.
As receitas selecionadas farão parte de uma publicação digital, que irá compartilhar essas experiências e inspirar escolas de todo o País.
Vencedores
O ganhador é decidido por votação popular, que já está aberta e continuará até sábado, dia 30.
Como votar
Acessar a página de votação (https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas/pnae/campanhas/concurso-melhores-receitas/votacaoconcurso/), selecionar o estado do Espírito Santo no mapa disponibilizado, escolher a receita de sua preferência, se cadastrar no site e confirmar a votação.
Na disputa
Agricultura familiar
Merendeira da Escola Pluridocente Municipal Patrimônio Córrego da Areia, em São Mateus, Andressa Themoteo criou a “Torta de abóbora nutritiva”, inspirada na mãe e nos ingredientes da agricultura familiar disponíveis na escola, como abóbora, couve e cenoura.
“A alimentação escolar ajuda no crescimento e na concentração das crianças. Esse reconhecimento mostra que nosso trabalho vai além da merenda, é cuidar da saúde dos alunos.”
Aproveitamento
“Criei um prato saboroso, saudável e nutritivo, rico em fibras, proteínas e vitaminas. Aprendi a evitar o desperdício e a transformar ingredientes simples em pratos nutritivos.”
A afirmação é da merendeira da Escola Municipal Ana Araújo, de Alfredo Chaves, Camila Barbosa, de 37 anos, que trabalha há 14 anos na alimentação escolar. Ela criou o “Strogonofe Nutrivida”, uma receita voltada à nutrição e ao aproveitamento dos alimentos.
Inovação
Iguaraciara Santos Rangel é merendeira da Escola Municipal Jorge Boueri Sobrinho, em Guarapari. Ao notar que os alunos, geralmente, sobravam a merenda quando tinha tabule no cardápio, ela resolveu inovar e criou “Tabule Nutritivo”.
“Juntei triguilho com carne moída, cenoura, repolho. Cozinhar é algo que eu gosto muito e também é inovar. Sobre concorrer ao prêmio, estou me sentindo vitoriosa, porque são muitas merendeiras de todo o Brasil.”
