Para Felipe Passarelli, head de Inteligência de Mercado da Scanntech, os dados analisados demonstram que os brasileiros estão mudando seus hábitos de consumo e que isso tem se mostrado similar também em 2026.
“Não é uma onda passageira”, afirma. No Estado, a tendência se repete com capixabas comprando mais frutas e menos ultraprocessados, como macarrão instantâneo.
Na comparação entre 2022 e 2025, frutas in natura (33,4%), legumes (74,9%), ovos (32,4%) e verduras (86,3%) tiveram aumento na compra. Já alguns industrializados diminuíram, como hambúrguer (11,6%), biscoito (5%) e chocolate (9,7%).
Segundo a Scanntech, o Estado segue a tendência nacional. A maior diferença está no desempenho em proteínas animais. Os capixabas têm maior preferência por frangos e ovos.
Para o médico nutrólogo Roger Bongestab, a sociedade está passando por uma transição na educação nutricional, com a atual geração de pais mais conscientes.
“Já temos observado muitos pais que têm retardado bastante o contato dos filhos com alimentos industrializados. Famílias estão criando seus filhos à base da alimentação in natura”, diz.
A consequência disso, explica, é que as novas gerações têm uma nova forma de enxergar o modo de se alimentar. “Comer bem pode parecer caro, mas não é. A longo prazo é o melhor investimento que você pode fazer, junto com o exercício físico”.
“Ano fitness”
“Acho que é o ano fitness. Observo todo mundo se preocupando com a saúde”, diz a consultora de imagem e estilo, Kariny Fantin, 33. Ela conta que mudou a alimentação há cinco anos. Hoje, quando compra algum produto industrializado, como extrato de tomate, tem sempre o cuidado de ler o rótulo. “Pego um mais puro, com menos conservante”, diz.
