De quinta-feira (05) a domingo (08), João Neiva será palco da 4ª edição do Festival Rota dos Queijos, evento que reúne alguns dos melhores queijos artesanais do Estado, premiados nacional e internacionalmente.
Com entrada gratuita, o evento será no Centro Comunitário. A programação inclui degustações, harmonizações, música ao vivo, aulas-show e outras atrações voltadas para a produção artesanal.
Além de contar com queijos premiados de diferentes regiões do Espírito Santo, o público poderá conferir uma seleção de vinhos e cervejas capixabas, e também produtos da agroindústria, gastronomia local e artesanato.
O evento terá ainda espaço infantil, atividades sensoriais e ambientes instagramáveis. A ideia é proporcionar uma experiência completa a todos os gostos e idades.
Um dos destaques serão os famosos queijos coloridos produzidos em João Neiva.
Proprietários da Queijos Giacomin, Gabriela Giacomin e Pedro Henrique Borlini contam que a produção se aprimorou, e hoje possui uma linha de queijos especiais, como o bordô (maturado no vinho), monte negro, com 30 dias de maturação, o rota colonial, com película vermelha e 60 dias de maturação, entre outros.
“Cada queijo tem uma especificação, o tempo de maturação. E ainda fazemos o controle de umidade, temperatura e acidez de cada receita. Tudo é feito de forma artesanal. O queijo capixaba e o rota colonial são receitas exclusivas nossas. Já o montanhês é uma receita de João Neiva, e quatro queijarias fabricam”, explicou Pedro.
O queijo Monte Negro, por exemplo, é medalha de ouro no Concurso Internacional Cheese Awards – Brasil 2023 (ExpoQueijo Araxá), o maior movimento Internacional de queijo artesanal, e medalha de ouro no 3° Mundial do Queijo – Brasil 2024.
E o que explica queijos com aparência de terem sido “encapados” em preto, vermelho e amarelo? Segundo Pedro Henrique, é uma resina de grau alimentício para proteção e maturação do queijo.
“A gente chama de pelyrica, que é uma camada que passamos durante a maturação, para que o queijo continue tendo suas alterações físico-químicas dentro, trazendo sabor sem perder a umidade”.
Serviço
4ª Festival Rota dos Queijos
Quando: A partir de quinta-feira até domingo.
Onde: Centro Comunitário de João Neiva.
Entrada franca.
Programação
Quinta-feira | 05/06
Espaço Rota dos Queijos
18h – Duo Volare.
19h30 – Tutty Vieira.
Palco Monte Negro
20h – Miss João Neiva 2025.
21h30 – Marcos Bifão.
Sexta-feira | 06/06
Espaço Rota dos Queijos
18h – Orquestra Viola Caipira.
19h30 – John e Gabi.
Palco Monte Negro
21h – Paula Cassaro.
23h – Picnic Dogs.
Sábado | 07/06
Espaço Rota dos Queijos
18h – Finest Hour Trio.
20h – Cláudio Lira.
Palco Monte Negro
16h – Banda da Pestalozzi.
17h – Orquestra Dedilharcos.
21h – Matheus Gaspari e Banda.
23h – Vitor e Sander.
Domingo | 08/06
Espaço Rota dos Queijos
13h – Priscila Reis.
15h – Chico e Nina.
Palco Monte Negro
12h – Guilherme Batista.
16h – Junior Almeida.
18h – Final do desfile Miss João Neiva 2025.
20h – Júlio Cesar e Seus Teclados.
