Você já pensou em comer com prazer alimentos livres de glúten e lácteos, de dar água na boca, sem prejuízo à saúde? É o que a Artezanal, a primeira padaria funcional do Estado, se propõe há quase dois anos.
A confeitaria é especializada em criar e produzir delícias liberadas para o público celíaco, intolerante ao glúten e à lactose, e alérgicos à proteína do leite.
“Quem tem restrição alimentar sabe como é difícil encontrar alimentos disponíveis no mercado convencional. Afinal, se tiver contaminação cruzada, o malefício é o mesmo causado pela presença de glúten e lácteos”, explica a nutricionista e sócia-proprietária Lívia Mannato.
Também nutricionista e sócia-proprietária da Artezanal, Mariella Caliman conta que a ideia surgiu com o propósito de proporcionar às pessoas que têm restrição alimentar uma alimentação prazerosa, com qualidade e muito sabor. “Queremos que essas pessoas se sintam inseridas socialmente”, destaca.
Por isso, todos os dias elas pensam na diversificação dos produtos e hoje contam com um cardápio de pães, bolos, salgados, tortas, sonho, doces e lanches. Tudo produzido diariamente na própria cozinha, que é 100% livre de glúten (trigo, centeio e cevada) e proteína do leite de vaca e lactose.
Controle
“Controlamos também a contaminação cruzada. Inclusive, não permitimos que sejam consumidos em nosso estabelecimento produtos que não tenham sido produzidos por nós. Desse modo, conseguimos manter a loja inteira livre de contaminantes”, ressalta Mariella.
A padaria conta com fornadas diárias de pães variados: francês, australiano, focaccia, pães de forma tradicional e saborizados. O estabelecimento, que fica em Jardim Camburi e abre de segunda a sábado, ainda realiza entregas em vários bairros de Vitória.
Artezanal Padaria
Aberta de segunda a sábado
- Padaria especializada em produtos sem glúten, lactose e proteínas do leite. Todas as receitas são elaboradas por nutricionistas, como bolos, pães, salgados, tortas e doces.
- Os preços variam entre R$ 4,50 a R$ 22.
- Funciona de segunda a sexta-feira das 10h às 20h; e aos sábados, de 8h às 13h.
- Fica na Rua Silvino Grecco, 710, Jardim Camburi, em Vitória.
- Informações: 3026-6001 ou 99850-6346 (WhatsApp).
