Rabanadas
Ingredientes
- Pães (baguete ou de sal)
- 3 ovos com clara e gema
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- açúcar
Pães
O ideal é que os pães estejam “dormidos”. Pode-se usar o pão baguete, que é o preferencial, mas o de sal também entrega um bom resultado.
Primeiramente, corte a ponta (topo) do pão, que não se usa. Após, vá cortando o pão na largura de dois dedos, que serão as unidades da rabanada.
Mistura
Em uma tigela, misture três ovos com clara e gema, uma xícara de leite (240ml) e uma caixa de leite condensado (395g).
Depois, passe a mistura por uma peneira, levando-a para outro recipiente. Essa etapa é importante para evitar que películas de gema tenham ficado no conteúdo.
Junção
Coloque óleo em uma panela e deixe esquentar. Tem que ficar em uma temperatura de 180ºC.
Passe o pão de sal cortado na mistura e depois jogue a unidade do pão na gordura quente. Observação: cuidado, pois respinga um pouco.
Deixe fritar até dourar os dois lados.
Depois de frita, tire o excesso do óleo e leve a para um prato com papel toalha e deixe descansar.
Finalização
Após frita, passe a rabanada em açúcar e tire o excesso.
A receita original está pronta para ser saboreada. Mas se quiser incrementar, pode rechear a rabanada com doce de leite, creme de pistache ou de avelã, por exemplo.
Fure a parte de baixo da rabanada e, com um saco de confeiteiro, adicione o recheio.
