Cariacica vai se transformar em ponto de encontro de diferentes culturas neste fim de semana. Neste sábado (19) e domingo (20), o Matrix Hall recebe a 8ª edição do Comunità Fest – Encontro das Diversidades Culturais de Cariacica, evento que celebra diferentes povos e manifestações culturais.
Entre os dias do evento passam pelo palco atrações culturais como capoeira, folia de reis, balé, grupos folclóricos, maculelê, além de apresentação da Família Lima, Bateria e Banda Show Mestre Picolé e o espetáculo “O Fantasma do Congo”.
Um dos momentos mais aguardados será a tradicional virada da minestra, prevista para acontecer no domingo (20), às 16 horas. Depois da preparação, o prato será distribuído gratuitamente ao público.
Criado a partir da tradicional Festa Polentino & Minestrina, o evento nasceu com foco na preservação da cultura italiana e, ao longo dos anos, passou por mudanças até chegar ao formato atual, que contempla outras manifestações culturais presentes no município e no Espírito Santo.
Segundo Rosa Maria Maioli, presidente da Associação Federativa Comunità Italiana do Espírito Santo e organizadora do evento, essa modificação do nome ressalta a valorização dos artistas do município.
“Nós temos uma riqueza sobre a cultura de modo geral: afro, indígena, italiana, alemã, pomerana e das escolas de samba”, afirma.
A organizadora explica que, apesar da ampliação, a tradição italiana continua sendo parte importante da programação. A minestra, inclusive, terá uma preparação especial para o festival. Para fazer a receita, serão usados cerca de 80 litros de feijão e 10 quilos de arroz cozido.
Além da gastronomia, o festival terá feira com empreendedores de artesanato, praça de alimentação, cervejaria e economia criativa. A expectativa da organização é receber cerca de 10 mil pessoas durante os dois dias.
Para participar no sábado (19), o público deverá adquirir ingresso por R$ 15, além de doar 1 quilo de alimento não perecível. No domingo (20), a entrada será mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível. Os alimentos serão destinados a ações sociais por meio do Banco de Alimentos de Cariacica.
Você sabia?
Além da gastronomia e dos shows, a 8ª edição do Comunità Fest terá feira com empreendedores de artesanato, praça de alimentação, cervejaria e economia criativa. A expectativa da organização do evento é receber cerca de 10 mil pessoas durante os dois dias.
Receita que atravessa gerações
A minestra, também chamada de minestrina, é um daqueles pratos que carregam mais do que sabor. A receita simples, feita com ingredientes acessíveis e capaz de render uma refeição bastante encorpada, atravessou gerações e chegou ao Espírito Santo com a tradição dos imigrantes italianos.
Segundo a chef Renata Kill, proprietária do Restaurante Partei Buffet, em Cariacica, o preparo tem como base o feijão batido e o arroz cozido. O alho e a cebola também fazem parte da receita, enquanto bacon e linguiça em rodelas são ingredientes opcionais.
“Antigamente, o feijão era batido de maneira mais artesanal, com utensílios usados pelas famílias. Hoje, o liquidificador facilita o processo”, conta.
Para a receita, o feijão deve ser em caldo. Na sequência, entra o refogado. Uma das possibilidades é fritar o bacon, aproveitando a gordura liberada por ele para refogar a cebola e o alho. Também é possível utilizar gordura de porco, como era feito tradicionalmente.
A chef conta que entre os sabores da tradição italiana, especialmente das regiões do Vêneto e do Trentino, a minestra chegou ao Espírito Santo com os imigrantes.
“Mais do que uma receita, a minestra é memória, afeto e tradição. Era uma comida simples, mas que sustentava as famílias e acabou sendo incorporada à cultura local”, explica.
Por isso, a minestra também carrega um aspecto de memória afetiva, permanecendo presente nas festas e nas mesas de famílias que preservam essa tradição.
Como fazer a Minestrina
Prato leva arroz, feijão e linguiça
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de feijão já cozido com o caldo.
- 1 xícara e meia de arroz cozido.
- 150 g de bacon picado (opcional).
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional).
- 1 cebola média picada.
- 2 dentes de alho picados.
- Água (cerca de 2 a 3 xícaras ou o suficiente para o caldo).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto.
Modo de Preparo
- 1. Bater o feijão: Coloque o feijão cozido no liquidificador com um pouco de água e bata bem até virar um caldo liso. Reserve.
- 2. Dourar as carnes: Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até soltarem a gordura e dourarem (opcional).
- 3. Refogar os temperos na banha de porco: Na mesma gordura, adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem.
- 4. Cozinhar o arroz: Se usar arroz cru, adicione-o à panela para dar uma leve refogada. Se usar arroz já cozido (sobra), deixe para adicionar no final.
- 5. Juntar o feijão: Despeje o caldo de feijão batido na panela com o refogado. Se estiver muito grosso, adicione mais água.
- 6. Ajustar o ponto: Deixe ferver em fogo médio até que o arroz cru esteja cozido (ou até incorporar o arroz cozido e aquecer bem).
- 7. Finalizar: Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado antes de servir.
Saiba Mais
Comunità Fest
- Quando: Sábado (19), a partir das 18 horas, e domingo (20), a partir das 10 horas.
- Onde: Matrix Hall, Cariacica.
- Ingressos: Sábado (19), R$ 15 + 1 kg de alimento não perecível. Domingo (20), 1 kg de alimento não perecível.
Sábado – 19/09
- 18h00: Abertura.
- 19h30: Tombo do doce de banana.
- 20h00: Grupo Moxuara.
- 21h00: Duo Brasitá.
- 22h00: Família Lima.
- 0h00: Mestre Picolé.
Domingo – 20/09
- 10h00: Abertura.
- 11h00: Grupo de Capoeira da Apae de Cariacica.
- 11h30: Folia da Alegria da Comunità-ES – Folia de Reis.
- 12h00: Balé Maria Júlia Cremasco & Cia.
- 12h30: Grupo de Danças Folclóricas Alemãs Pilger Der Hoffnung.
- 13h00: Maculelê um bailado Guerreiro.
- 14h00: Espetáculo “O Fantasma do Congo”.
- 15h30: Rickson Maioli.
- 16h00: Virada da Minestra.
- Durante todo o evento: feira de empreendedores, economia criativa, artesanato, gastronomia e cervejarias artesanais.
