O chef Henrique Fogaça, um dos maiores nomes da gastronomia brasileira e jurado do MasterChef Brasil, estará no Espírito Santo entre os dias 2 e 4 de outubro para a primeira edição do festival gastronômico “Salt, Fire & Drive Festival”.
O evento acontecerá no Shopping Vitória e promete reunir cozinha de fogo, rock e cultura automotiva em uma programação que também inclui aulas-show e apresentações musicais.
Fogaça assina integralmente o cardápio, com 13 estações e 26 receitas criadas especialmente para o festival, e sobe ao palco no sábado (3) para uma aula-show gratuita ao vivo. A programação conta ainda com a participação dos chefs Fernando Kawasaki, Raquel Novais e Leonardo Santos, que também passaram pelo MasterChef Brasil.
Quem é Henrique Fogaça
Conhecido pela franqueza no júri do MasterChef e por uma cozinha de personalidade forte, Fogaça também é músico e tem uma trajetória marcada pela conexão entre gastronomia e rock. À frente de casas como o Sal Gastronomia e o Cão Véio, em São Paulo, desenvolveu uma cozinha autoral que valoriza fogo, fumaça e sabores intensos, e que agora ganha um festival inteiro à sua imagem.
A passagem por Vitória marca a estreia de um formato criado em parceria com o chef e que deve rodar outras cidades brasileiras.
Uma proposta que une sal, fogo e estrada
O Salt, Fire & Drive nasce de uma ideia simples: um festival gastronômico que não se parece com nenhum outro. A proposta traz uma cenografia industrial, com música de qualidade e a estética crua da cozinha de fogo — carvão, lenha, fumaça e ferro.
O nome carrega os três pilares do evento: o sal da cozinha, o fogo da brasa e a cultura de estrada e motores que dão clima ao ambiente.
O cardápio
Serão 13 estações e 26 receitas criadas por Henrique Fogaça exclusivamente para o festival. Cada estação funciona com dois pratos: uma entrada rápida, como bolinhos, croquetas, espetos e frituras, e um prato principal mais robusto.
Carvão, lenha e defumação são o fio condutor de todo o cardápio, do brisket que passa dez horas na fumaça à pizza napolitana, que sai do forno a lenha em 90 segundos. O serviço segue a proposta informal do evento, com os pratos servidos em barquinhas de papel para comer de pé e circular pelo espaço.
As estações também misturam referências do rock e do universo automotivo:
- Rota 66 (costela de dez horas na brasa)
- Low Rider (brisket defumado)
- Redline (hambúrguer de blend grelhado direto no carvão)
- Hog Wild (costelinha suína defumada)
- Free Bird (sobrecoxa na brasa com molho de maracujá defumado)
- Wipeout (espeto de camarão, bacon e abacaxi)
- Drift (yakitori no carvão)
- Setlist (pizza napolitana)
- Slow Burn (risoto de ossobuco)
- Torque (massa à carbonara com bacon na brasa)
- Switchback (linguiça artesanal)
- Off Road (opções vegetarianas na brasa)
- Bis (sobremesas, com bolo de chocolate assado no rescaldo)
Os pratos serão vendidos avulsos, com valores a partir de R$ 34.
Aulas-show com Fogaça e convidados
O palco de aulas-show será um dos destaques da programação. Henrique Fogaça sobe ao palco no sábado (3) para cozinhar ao vivo, apresentar receitas do festival e conversar com o público.
Nos três dias, o espaço também receberá outros convidados da gastronomia nacional, que serão anunciados nas próximas semanas. As aulas são gratuitas, mas exigem retirada prévia de ingresso pela plataforma Zig, devido à lotação limitada.
Durante as apresentações, o público poderá adquirir degustações a valores acessíveis, pensadas para quem quiser experimentar mais de um prato.
Programação musical
Fiel ao nome, o festival tem trilha sonora ao vivo: shows de bandas de diferentes estados e cidades do país compõem a programação dos três dias, com a estética de rock de estrada que atravessa todo o evento. A programação musical completa será divulgada em breve.
Saiba mais
- Salt, Fire & Drive Festival – cardápio assinado por Henrique Fogaça
- Período: 2, 3 e 4 de outubro de 2026 (sexta a domingo)
- Local: Shopping Vitória – Vitória (ES)
- Horários: dia 2 (das 17h às 22h) 3 e 4 (das 12h às 22h)
- Entrada: gratuita. Pratos vendidos avulsos nas estações, a partir de R$ 34
- Aulas-show: gratuitas. Aula de Henrique Fogaça no sábado, 3/10
