Mais de mil quilos de capelete serão servidos durante a 8ª Festa da Cappitella, em Nova Venécia. O evento segue até domingo (30) e terá o tradicional prato italiano como um dos principais destaques gastronômicos.
Para atender ao público, serão preparados cerca de 500 quilos de massa crua, moldada à mão no formato dos tradicionais “chapeuzinhos” italianos.
Segundo os organizadores, depois de cozida, a massa praticamente dobra de volume e será servida em caldo quente de carne ou frango, formando o tradicional cappelletti in brodo.
O prato típico está sendo preparado no restaurante Rancho Ell Dourado. A produção está sob responsabilidade da chef de cozinha Maria da Penha Salvador Horta, de 54 anos, que conta com a ajuda da amiga Lúcia Silva, de 51, para dar conta da quantidade.
Nesta edição, Maria da Penha conta que assumiu todo o processo de produção, incluindo massa e recheio. Segundo ela, é a primeira vez que todas as etapas ficam sob sua responsabilidade.
“Tenho muito orgulho de dizer que o capelete que será comercializado no evento vem daqui. Antes, a Cappitella me entregava o recheio pronto e eu fazia o restante. Agora, faço tudo, o recheio e a massa. É a primeira vez”, explica.
Para a organização, o “cappelletti in brodo” vai além da gastronomia e representa parte da herança italiana preservada no município. A produção deste ano será ainda maior que a registrada na edição anterior.
“Preparar uma festa tradicional italiana é muito mais do que organizar um evento. É uma forma de honrar as raízes, valorizar a história dos nossos antepassados e manter viva uma cultura que atravessou gerações. Cada receita, música e tradição carrega um pouco da história de quem ajudou a construir nossa cidade”, afirma a presidente da Associação da Festa da Cappitella (Afecapi), Carmem Pezzin.
Segundo ela, manter essas tradições também é uma forma de aproximar as novas gerações da história das famílias italianas que ajudaram a formar Nova Venécia.
“Estamos com a produção ainda maior que na edição anterior da nossa festa. E é motivo de orgulho podermos contribuir para que essa herança continue viva e seja compartilhada com as novas gerações, com essas crianças, adolescentes e jovens”, finaliza.
Você sabia?
O capelete tem suas raízes na região de Emilia-Romagna, no norte da Itália. Documentos históricos indicam que esta massa já era preparada no século XII. Tradicionalmente, o capelete era servido em ocasiões especiais e festividades, sendo um prato central em celebrações familiares.
Confira a programação
8ª Festa da Cappitella
- Onde: Praça Adélio Lubiana, Nova Venécia.
- Quando: Até domingo (30).
Programação
Sexta-feira – 28/08
- 19h00 – Serenata Veneziana, da rua Ernesto Aires à Praça Adélio Lubiana.
- 19h00 – Roba da Ciodi.
- 20h30 – Gruppo di Ballo Bambini di Tutti i Colori.
- 21h00 – Banda Italiamo.
- 22h30– Charanga Furiosa di Venécia.
- 23h00 — Piano Rock.
Sábado – 29/08
- 8h30 – Concentração do Carrettino.
- 9h30 – Carrettino.
- 12h00 – Gruppo di Ballo Bambini di Tutti i Colori.
- 12h30 – Brasitália.
- 14h00 – Gruppo Folkloristico Piccolo Pavone.
- 14h30 – Banda UH.
- 16h00 – Tramonto Kiri Kere com Duo Brasità.
- 16h30 – Banda 027.
- 18h00 – Gruppo Folkloristico Figli Della Terra.
- 19h00 – The Gambas.
- 21h00 – Roba da Ciodi + Carnevale di Venezia.
- 22h30 – Tony Nogueira.
Domingo – 30/08
- 10h00 – Missa Italiana, na Matriz São Marcos.
- 10h00 – Barchettino e passeio de barcos pelo Rio Cricaré.
- 11h00 – Tombo da Polenta + Giocco di Mora.
- 12h30 – Gruppo Di Ballo, Nova Trento.
- 13h00 – Roger e Jadir
- 14h30 – Gruppo Folk Círculo Trentino di Santa Teresa.
- 15h30 – Pagode Segura Onda.
- 16h30 – Grupo de Dança CCI.
- 17h00 – Roba da Ciodi.
- 19h00 – João Sechin.
