Seja como protagonista dos menus ou acompanhando outras delícias, o camarão está entre os frutos do mar mais apreciados pelos brasileiros. E, mesmo longe da praia, o crustáceo ganhou novas receitas para o inverno nas montanhas de Guarapari, com pratos que unem ingredientes da culinária capixaba a diferentes técnicas de preparo.
Inaugurado há pouco mais de um ano na Rota da Ferradura, o Buena Villa Bistrô aposta em um arroz cremoso de camarão preparado e servido na tradicional panela de barro. A receita combina uma base inspirada na moqueca capixaba com camarões de tamanho diferenciado.
O prato é preparado com camarão da classificação Very Large, conhecido como “VG”, de tamanho superior ao encontrado normalmente em preparações tradicionais. A proposta é aproveitar a intensidade dos sabores da moqueca em uma receita mais cremosa e adequada também aos dias de temperaturas mais frescas.
Proprietário da casa, Vaninho Brasil, destaca que a ideia é valorizar elementos da gastronomia capixaba sem abrir mão de uma apresentação contemporânea.
“A gente trabalha com produtos de alta qualidade e busca equilibrar sabor e estética, oferecendo uma experiência ao cliente, especialmente em épocas como o inverno, quando a procura por pratos quentes aumenta”, afirma.
Responsável pela cozinha do Buena Villa e especialista em frutos do mar, o chef Alex Cordeiro ressalta que o cardápio também contempla opções para quem prefere variar além do arroz.
“O camarão permite trabalhar muitas combinações. A ideia foi criar receitas que tenham a nossa identidade, mas que também tragam algo diferente para quem chega à Rota da Ferradura”, explica o chef.
Além do Buena Villa, a Rota da Ferradura reúne outros restaurantes, bares e bistrôs que também vêm apostando em novidades à base de camarão.
Algumas opções
Rota da Ferradura
Buena Villa Bistrô
- Onde: Avenida Arthur Arpini – Rota da Ferradura, Buenos Aires.
- Contato: @buenavillabistro.
- Cardápio: aposta em um arroz cremoso feito na panela de barro com camarões VG e mariscos. Há entradas, petiscos e chope artesanal.
- Horários: quinta a domingo, das 11 horas às 21 horas.
Casa Benedita
- Onde: Avenida Arthur Arpini – Rota da Ferradura, Buenos Aires.
- Cardápio: mistura a culinária brasileira com influências italianas e portuguesas. O camarão é a estrela nos pratos camarão na montanha, uma entrada autoral, e no estrogonofe de camarão.
- Horários: sextas, 18 horas às 21 horas. Sábados, 12 horas às 21 horas. Domingos e feriados, das 12 horas às 16 horas.
Bosque das Pedras
- Onde: avenida Arthur Arpini – Rota da Ferradura, Buenos Aires.
- Contato: @bosquedaspedras.
- Cardápio: o risoto de camarão é um dos destaques. O bistrô e café oferece menu à la carte.
- Horários: quinta a domingo, das 11h30 às 18 horas.
Vila Anunciatta
- Onde: avenida Arthur Arpini – Rota da Ferradura, Buenos Aires
- Contato: @vilaanunciattacafeechopp
- Cardápio: variedade de cafés, bolos e refeições, além de chopes e vinhos.
- Horários: quarta a sexta, das 9 horas às 17 horas. Sábado e domingo, das 9 horas às 18 horas
Salseiro Botequim
- Onde: R. Atenas, 134 – Praia do Morro.
- Contato: @salseirobotequim.
- Cardápio: a casa oferece preparos como camarão no coco, gratinado de camarão, camarão crocante e camarão-pistola prime.
- Horários: sextas e sábados, das 19 horas às 2 horas.
Dal Mare Restaurante
- Onde: avenida Praiana, nº 1076, Praia do Morro.
- Contato: @dalmarerestaurante.
- Horários: todos os dias, das 11 horas às 23 horas.
Balaio Restaurante
- Onde: Sítio Morro do Balaio, avenida Alberto Pinto da Conceição, Buenos Aires.
- Contato: @balaio.restaurante
- Horários: quarta a sábado, das 10 horas às 22 horas. Domingos, das 10 horas às 16 horas.
Salino Restaurante
- Onde: Rua Joaquim Pereira de Almeida, 40, Praia das Castanheiras, Centro.
- Contato: @salinoguarapari
- Horários: todos os dias, das 11h30 às 15h30 e das 18 horas às 23 horas.
Cantinho do Bacalhau
- Onde: avenida Edízio Cirne, nº 54, Praia das Castanheiras, Centro
- Contato: @cantinhodobacalhau
- Horários: terça a sábado, de meio-dia às 21 horas. Domingo, de 12 horas às 17 horas.
Cantinho do Curuca
- Onde: avenida Beira-Mar, 96, Meaípe.
- Contato: @cantinhodocuruca
- Horários: todos os dias, das 11 horas às 22 horas.
Restaurante Gaeta
- Onde: avenida Beira Mar, 47, Meaípe.
- Contato: @restaurantegaetaoficial
- Horários: todos os dias, das 11 horas às 21h40.
Deck Beach Bar
- Onde: avenida Manoel Santana, 77, localizada na Orla, em Meaípe.
- Contato: @deckmeaipe
- Horários: funciona de terça a sexta, das 16 horas às 23 horas. Também sábado e domingo, das 10 horas às 23 horas.
Barari Beach Bar
- Onde: Rua Fernando Torres, 40, no bairro Pontal de Santa Mônica.
- Contato: @barariguarapari
- Horários: sábado e domingo, das 10h30 às 22 horas.
