Em Santa Teresa, a Cidade dos Colibris, o vinho não é só uma bebida, é história engarrafada que preserva a memória de um povo desbravador que começou a chegar em massa a terras capixabas em 1874. Hoje, o vinho é um dos componentes que mantêm viva a cultura dos imigrantes e contribuem para movimentar o turismo na região.
O município fica a cerca de 70 quilômetros de Vitória, capital capixaba. O clima de montanha, que atraiu os italianos no século XIX, favoreceu o cultivo da uva, que se manteve entre os costumes da população e passou a gerar renda e experiência turística por meio do enoturismo.
No Vale do Tabocas, a família Ziviani vendia a fruta in natura, para consumo, mas passou a produzir vinhos e apostar no turismo. Na Vinícola Nonno Francesco, os visitantes, em época de colheita, podem passear pelos parreirais e, ao longo do ano, saborear, na loja, vinhos, sucos e espumantes feitos no local.
“Nós fazemos a poda das parreiras de forma a proporcionar a experiência de visitar a plantação e experimentar a uva diretamente do pé no meio, no final e no início do ano. As pessoas ficam encantadas e chegam a se emocionar”, contou Devanir Ziviani, que, ao lado da esposa, Ana, recebe visitantes na vinícola de terça a domingo, das 8h às 16h.
No mesmo vale, a Vinícola Tabocas aposta em produção exclusiva, fazendo os chamados “vinhos de butique”. São pequenos lotes, feitos de forma artesanal, o que garante identidade e raridade a cada safra.
Segundo o produtor Vinicius Corbellini, esse cuidado faz toda a diferença. Não por acaso, rótulos da casa são premiados. Para conhecer a produção e comprar direto na fonte, é necessário agendar a visita: (27) 99840-7860.
Outra parada imperdível é a Cantina Mattiello, em São Lourenço. Com 30 anos de tradição, o espaço convida o visitante a mergulhar no universo do vinho por meio de um tour guiado.
A experiência inclui visita à fábrica, explicações sobre a produção e degustação de cinco rótulos, com direito a levar a taça para casa. O tour é feito aos sábados e aos domingos, às 13 horas e às 15 horas, e dura uma hora. O valor por pessoa é R$ 60.
O agendamento é pelo telefone: (27) 99908-5282.
Biscoitos tradicionais
Logo depois de passar pelo grande portal amarelo, que dá as boas-vindas a quem chega a Santa Teresa, um jardim verde e florido emoldura a fábrica dos típicos biscoitos que há 36 anos fazem parte dos sabores da cidade.
Não à toa, a Claid’s Biscoitos está sempre cheia de turistas, que chegam, podem apreciar um bom café ali mesmo e levar para casa as delícias originadas das receitas da nonna, que em 1990 inspiraram a empresária Claide Ghisolfi Rasseli a iniciar o negócio.
Difícil é escolher um sabor preferido, entre biscoitos, doces e outras iguarias. Com agendamento, também é possível fazer uma visita guiada, para ver o passo a passo do processo de produção, ou participar da Oficina de Biscoitos. A loja da fábrica abre todos os dias, das 8 horas às 18 horas.
