A rede de cafeterias Terrafé é a única representante do Espírito Santo na disputa por uma vaga no ranking South America’s 100 Best Coffee Shops, que elege os 100 melhores estabelecimentos dedicados a cafés especiais da América do Sul.
O ranking é considerado um dos reconhecimentos mais prestigiados do setor e reúne casas especializadas de todo o continente. Na última edição, o Brasil contou com sete representantes, entre elas a Cupping Café, de São Paulo, que ficou na 8ª posição, e a Coffee Five, do Rio de Janeiro, que terminou em 20º lugar.
Indicação por avaliação técnica e voto popular
A indicação da Terrafé foi definida após avaliação de especialistas do setor, que visitaram o estabelecimento de forma anônima. Agora, a disputa segue para a votação popular, aberta até o dia 16 deste mês.
Em seguida, os estabelecimentos passarão por uma avaliação técnica conduzida por baristas, torrefadores e profissionais internacionais. A nota final será a combinação entre a análise técnica, responsável por 70% da pontuação, e a votação popular, que corresponde aos 30% restantes.
Fundação, lojas e variedade de cafés especiais
Fundada há 12 anos e com 18 lojas na Grande Vitória, a Terrafé oferece entre 15 e 20 variedades de cafés especiais, oriundos de diferentes regiões do Brasil, com destaque para as Montanhas Capixabas e o Caparaó.
A rede também trabalha com cinco métodos de preparo, proporcionando diferentes perfis sensoriais e formas de extração da bebida, o que permite ao consumidor explorar diversos estilos de café especial.
Reconhecimento e propósito da Terrafé
Para o fundador da rede, Raul Guizelini, a pré-seleção já representa uma vitória para a empresa e reforça o trabalho desenvolvido ao longo dos anos.
“Ter a oportunidade de mostrar o nosso trabalho, passar por uma análise técnica e ser bem avaliado já é uma conquista. A disputa é muito forte, com excelentes concorrentes, mas acreditamos no nosso trabalho e, independentemente do resultado, estamos satisfeitos e confiantes”
Raul destaca que o reconhecimento também simboliza a consolidação de uma jornada criada para valorizar o café especial brasileiro como instrumento de transformação social.
“Ao fazer a Terrafé crescer e se destacar, geramos essa mudança, criando mais oportunidades para a nossa equipe, para os produtores, para as comunidades onde estão nossas lojas e para os nossos parceiros. Esse é o nosso propósito.”
