Lançada durante o Coffees 2026, a Rota do Cacau e Sabores de Linhares reúne turismo, cultura e gastronomia em experiências que levam o visitante do cultivo do fruto à produção de chocolates e outros produtos regionais.
O Coffees 2026 é realizado no estacionamento do Shopping Vitória até hoje. A programação do evento é gratuita, com palestras, workshops, degustações e o Campeonato Brasileiro de Aeropress.
A Rota do Cacau e Sabores de Linhares foi apresentada pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Espírito Santo (Sebrae/ES) e já conta com propriedades preparadas para receber visitantes.
O roteiro inclui visitas a áreas de cultivo em sistema de cabruca, onde o cacau é produzido em meio à Mata Atlântica, além de experiências gastronômicas com produtos como chocolate, queijo de búfala, doce de leite, cachaça e derivados do cacau.
“Essa rota proporciona a pessoa fazer um turismo de experiência do fruto ao chocolate”, explica Wilson Marchiori, analista do Sebrae/ES. Segundo ele, a proposta é permitir que o visitante conheça o fruto, acompanhe o processo de cultivo e colheita e descubra como a matéria-prima se transforma em chocolate.
Entre os produtos que podem ser encontrados no circuito está o mel de cacau, extraído antes do processamento das amêndoas. “É um produto totalmente natural, que serve para você tomar, fazer drinques e consumir no dia a dia”, destaca Marchiori.
Além da experiência turística, a rota também valoriza a Indicação Geográfica (IG) do cacau de Linhares, reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O registro garante a proteção da origem do produto e contribui para o aumento de seu valor agregado.
“A indicação geográfica vem para reconhecer um produto e um território que já existem e já são famosos por si só”, afirma Adriana Notaroberto, gestora de Indicações Geográficas do Sebrae/ES.
Adriana explica que o próximo passo é ampliar a operacionalização da IG, com a identificação das amêndoas e dos chocolates produzidos a partir do cacau de Linhares.
Café e Alzheimer
A NeuroCoffee surgiu a partir da pesquisa da nutricionista Júlia Carolina Lopes, mestre em Farmácia pela UVV, e do professor Rodrigo Scherer, doutor em Ciências de Alimentos.
O estudo investigou o café conilon e seus efeitos benéficos sobre a cognição em pacientes com Alzheimer. O produto é feito com café 100% conilon do Estado e custa R$ 36,90 (250g).
Mel de cacau
O mel de cacau, suco extraído das sementes do fruto, ganha espaço na produção da Fazenda Esperança, em Linhares.
“Ele é retirado num processo de prensagem a frio. Não leva água, açúcar ou conservantes e é congelado para interromper a fermentação. É rico em zinco, vitamina C e antioxidante”, explica a proprietária Érika Rangel.
O produto custa R$ 15, a embalagem de 300 ml, e R$ 35 o litro, e tem os mais diversos usos, segundo Érika, como no pré-treino.
