Bolo de pudim, morango do amor, pistache… Quase toda semana surge uma tendência no mundo da confeitaria. A moda da vez é o X-bolo, também chamado de X-cake ou cake burger. A ideia é transformar o hambúrguer em uma versão com ingredientes doces. A montagem é semelhante à de um bolo, mas cada parte é pensada para imitar um sanduíche.
A massa de bolo assume o papel do pão, o brigadeiro de chocolate substitui a carne de hambúrguer, o morango remete ao tomate e o brigadeiro branco representa o queijo. Há também versões que incluem recheios de pudim e creme de avelã, que têm feito sucesso entre os amantes de doces.
O X-bolo ganhou destaque nas redes sociais. A confeiteira Bianca Coutinho publicou sua versão e, em dois dias, vendeu pouco mais de 100 unidades. Segundo ela, o vídeo já conta com mais de 2 milhões de visualizações. “Recebi pedidos de estados como Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Norte, São Paulo e Rio de Janeiro”.
Com a alta demanda, Bianca incluiu o X-bolo no cardápio do trailer em que vende seus doces, “Candys da Bia” (@candysdabia), na praça de Nova Almeida, na Serra.
Na confeitaria Doce Nat (@doce.nat), em Vila Velha, o X-bolo também tem sido muito procurado. “Recebemos cerca de 50 pedidos por dia. Os outros vendemos 10 fatias diariamente”, revela a proprietária Nathalia Cardoso.
Para ela, os produtos que surgem como tendência na confeitaria mostram que a principal característica da área é a criatividade.
A Doces da Ju (@doceesdajuu), em Vitória, também aderiu ao hambúrguer de bolo.
A confeitaria tem recebido pedidos todos os dias. No local, há versões com recheios de brigadeiro branco, preto e pudim, custando R$ 20 cada unidade de X-bolo.
Confira como preparar a delícia
Pão
- A montagem do X-bolo começa com o pão que, nesse caso, é substituído pela massa de bolo.
- É necessário cortar a massa em formato circular, para ficar semelhante ao pão de hambúrguer. Em algumas versões, a parte superior recebe cobertura brilhante ou gergelim de chocolate, deixando o doce ainda mais parecido com um hambúrguer tradicional.
Hambúrguer
- A carne de hambúrguer vira um brigadeiro de chocolate belga, com uma consistência mais densa.
- Em algumas versões, o brigadeiro é envolvido com granulados de chocolate, para dar mais textura na hora de saborear.
- Além disso, o brigadeiro pode ser moldado em formato arredondado para reproduzir ainda mais a aparência de um hambúrguer artesanal.
Queijo
- Depois do pão e do brigadeiro de chocolate belga, deve-se colocar o “queijo”, que é representado por um brigadeiro branco, que pode ser feito com leite em pó ou chocolate branco.
Tomate
- Para substituir o tomate, pode-se acrescentar morangos no X-bolo. A fruta traz mais acidez para o doce, equilibrando o sabor.
- Os morangos também deixam a sobremesa mais refrescante e dão um toque especial na apresentação.
Complementos
- Para uma experiência mais completa, há X-bolos que levam creme de avelã, remetendo ao uso do molho barbecue, muito presente nos hambúrgueres tradicionais.
- Até a maionese ganha substituto no X-bolo. Algumas confeitarias têm vendido o hambúrguer acompanhado de um creme de ninho, que vem armazenado em um saquinho plástico, igual ao molho.
Finalização
- Depois da montagem completa, o X-bolo pode ser servido em embalagens de isopor semelhantes às de hamburguerias, tornando a experiência ainda mais criativa.
- Outra forma de deixar o X-bolo ainda mais interessante é usar recheios diferentes, como de pudim.
- O x-bolo pode ser acompanhado também de versões doces de batata frita, feitas com massa de churros, para completar a experiência.
Outras tendências
Bolo de pudim
Massa branca com recheio sabor pudim e com minipudins na parte de cima. Esse bolo tomou conta da internet neste ano e une duas receitas tradicionais da confeitaria brasileira. Sua massa é feita com baunilha ou chocolate e leva uma calda caramelizada.
Morango do amor
Inspirado na clássica maçã do amor, o morango do amor é um doce que leva uma calda crocante de caramelo vermelho, brigadeiro branco e, no meio, um morango inteiro. Combina o sabor cítrico da fruta com o chocolate e o açúcar.
Pistache
Consumido desde o ano 7000 a.C, o pistache é uma oleaginosa muito utilizada na confeitaria. Uma das sementes mais caras do mundo, em 2023, ele se popularizou no mundo dos doces e passou a fazer parte de receitas de bolos, sorvetes, brigadeiros e outros.
Torta de cookie
A torta de cookie é uma sobremesa que combina a textura macia e amanteigada do biscoito tipo cookie com recheios cremosos e generosas camadas de chocolate. Pode ser servida gelada ou quente, acompanhado de uma bola de sorvete.
