Crocante por fora, macio por dentro e traz consigo os traços da tradição mineira em sua essência. A receita da vez é um Bolo de Pão de Queijo, que traz elementos da principal iguaria de Minas Gerais.
O especialista Ângelo de Souza, diretor de Panificação da Prática, empresa fabricante de equipamentos para food service, exaltou a qualidade desta receita, ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde.
“Usar queijos frescos e polvilho de qualidade é o segredo para garantir uma crosta irresistível e um interior macio que conquista já na primeira mordida”, afirmou.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de chá de leite
- 3 ovos
- 100 g de queijo meia-cura ralado
- 3 xícaras de chá de polvilho doce ou tapioca
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo meia-cura e parte do polvilho doce com o parmesão.
- Adicione o restante do polvilho, bata por mais 3 minutos e incorpore o fermento rapidamente.
- Unte e enfarinhe a forma; despeje a massa e polvilhe parmesão por cima.
- Asse por aproximadamente 35 minutos, até formar uma casquinha dourada e crocante, mantendo o interior macio.
A dica de Ângelo é servir o Bolo de Pão de Queijo ainda quentinho, para que o aroma e a textura fiquem ainda mais marcantes.
“O bolo de pão de queijo é versátil e permite variações irresistíveis: recheios salgados como requeijão, presunto, calabresa ou quatro queijos; e até doces, como goiabada e doce de leite”, completou.
