Dona Edilza abre a casa e ensina capelete de 40 anos

O primeiro episódio de Receitas que Contam Histórias levou o apresentador Wallace Aranha até a casa de
Dona Edilza, de 73 anos, guardiã de uma tradição familiar que atravessa gerações. Em um ambiente repleto
de afeto e lembranças, ela compartilhou uma receita que há mais de 40 anos reúne família e amigos em torno da mesa: o
tradicional capelete caseiro.

Durante a visita, Dona Edilza relembrou a relação de sua família com
a farinha de trigo Regina, presente em sua história desde a década de 1970, quando seu pai mantinha uma padaria em São Gabriel da Palha. Entre conversas, risadas e memórias, ela mostrou cada etapa do preparo da massa.

“O segredo vai muito além
dos ingredientes. Está na dedicação, na paciência e no carinho colocados em cada movimento das mãos.”

A
cozinha como espaço de memória e afeto

Ao longo do programa, Wallace acompanhou o preparo da receita e conheceu a
trajetória da anfitriã, que hoje se dedica a transmitir esse conhecimento aos filhos e netos. Mais do que ensinar a fazer
uma massa caseira, Dona Edilza mostrou como a cozinha pode ser um espaço de afeto, união e preservação das histórias de uma
família.

Receita de capelete caseiro da Dona Edilza

Ingredientes da massa:

• 300g de farinha de trigo Regina;
• 3 ovos (1 ovo para cada 100g de farinha).

Recheio:

• Frango temperado e desfiado (receita tradicional da família).

Modo de preparo:

1. Em uma superfície limpa, coloque a farinha e faça uma cavidade no
   centro;
2. Quebre os ovos separadamente e adicione-os à farinha;
3. Misture até formar uma massa homogênea e
   lisa;
4. Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos;
5. Abra a massa no cilindro ou com rolo de
   macarrão;
6. Corte a massa em pequenos quadrados;
7. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada
   pedaço;
8. Feche formando um pequeno pastel;
9. Una as extremidades, formando o tradicional formato de
   capelete;
10. Deixe secar levemente antes do cozimento;
11. Cozinhe em água fervente até a massa ficar macia e
    sirva com o molho de sua preferência.

Uma receita simples, carregada de história, afeto e tradição
familiar.