Com o número de mesas reduzido, álcool em gel à disposição de clientes e controle de entrada, restaurantes de alguns municípios já se preparam para voltar a abrir aos sábados.
A regra do governo do Estado prevê que as cidades classificadas com risco moderado de Covid-19, como Vitória, Serra e Vila Velha, possam abrir os restaurantes de segunda a sexta-feira até 18h; e aos sábados, até 16h.
O presidente do Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Estado (Sindbares), Rodrigo Vervloet, afirmou que os restaurantes já estão se preparando para abrir com segurança. Muitos já abriam durante a semana ou para delivery.
“Elaboramos uma cartilha com orientações. Entre as regras, estão: um público menor, com espaço entre mesas de dois metros, controle de entrada e uso de máscara pelos funcionários”, citou.
Ele explicou que poderão abrir os estabelecimentos com a classificação nacional de atividades econômicas (CNAE) de restaurante.
A proprietária do Spetus, na Praia do Canto, Vitória, Bárbara Lube, contou que já estava trabalhando nos fins de semana com pratos para retirada ou delivery.
“Vamos abrir no sábado com uma feijoada. Estamos cumprindo tudo rigorosamente, como o distanciamento de mesas, troca de talheres e não utilização de toalhas”.
Já o proprietário do Bar do Pezão, em Jardim da Penha, José Antônio Tonon, disse que avalia se irá abrir no sábado, já que tem o registro como restaurante.
A secretária de Estado de Gestão e Recursos Humanos, Lenise Loureiro, explicou que os estabelecimentos liberados para funcionar são aqueles que servem refeições.
“A lógica é de ir até os locais no espírito de consumo da refeição. Não é o objetivo sentar para um momento de convivência social prolongada, já que ainda não estamos fora da pandemia”, ressaltou.
Lenise reforçou que os espaços para crianças não estão liberados. Já a música ao vivo não é proibida, desde que não seja como evento para atrair público, mas ambiente.
Ela observou que a fiscalização é rotineira, mas que a população pode ajudar nesse trabalho, denunciando situações de aglomerações.
SAIBA MAIS
Abertura
Horários
De acordo com decreto do governo do Estado, nas cidades de risco moderado, como Vitória, Vila Velha e Serra, por exemplo, os restaurantes podem funcionar de segunda a sexta-feira até 18h; e aos sábados, até 16h.
Já nas cidades com risco alto, eles podem funcionar de segunda a sexta-feira, até 18h. O funcionamento aos finais de semana está proibido – com exceção do sistema delivery.
Atualmente, 14 cidades estão em risco alto, 45 em risco moderado e 19 em risco baixo. Esses municípios, no entanto, podem ser alterados nos próximos dias, já que a análise e mudanças têm sido divulgadas semanalmente.
Em cidades como Guarapari, uma legislação municipal prevê abertura de restaurantes, pizzarias, cafeterias e hamburguerias até 22h em dias de semana. Só restaurantes podem abrir aos finais de semana, das 11h às 15h.
Quem pode abrir
O Sindbares informou que os estabelecimentos com classificação nacional de atividades econômicas (CNAE) de restaurante vão poder abrir, seguindo as regras e os cuidados estabelecidos. Enfatizou que alguns estabelecimentos têm nome de “bar”, mas se enquadram como restaurante.
Os bares que não funcionam como restaurantes não podem abrir.
De acordo com o governo do Estado, os restaurantes podem abrir para servir refeições, mas não com o intuito de promover uma convivência entre pessoas por um tempo prolongado.
Algumas regras
Menor capacidade
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Restaurantes estão orientados a diminuir a capacidade de público, de modo que seja possível uma separação mínima de 1 metro entre as cadeiras ou 2 metros entre as mesas.
Controle
- Os estabelecimentos estão realizando o controle de entrada e saída dos clientes a fim de evitar aglomerações. A orientação é limitar a capacidade na quantidade de mesas e cadeiras, já reduzidas para manter o distanciamento.
Distância nas filas
- Os estabelecimentos devem distanciar em um metro as pessoas nas filas na entrada ou para o pagamento. Os restaurantes podem fazer marcações no chão com essa distância. Estabelecer o distanciamento também vale para o pessoal da cozinha.
Álcool em gel
- Há orientação para que disponibilizem álcool em gel 70% para os clientes na entrada e em pontos estratégicos do estabelecimento.
Higienização
- Há reforço na higienização do piso e de superfícies com detergente e sanitizantes adequados.
- A limpeza e desinfecção de objetos e superfícies que sejam tocados com frequência também devem ser reforçadas, usando água e sabão ou borrifando álcool.
- As mesas e cadeiras dos clientes devem ser higienizadas após cada refeição. Os banheiros devem ser limpos de hora em hora.
Lixeiras com pedal
- As lixeiras devem ser providas de tampa e pedal – nunca com acionamento manual –, e precisam ser mantidas higienizadas diariamente.
Pagamento
- As comandas individuais em cartão devem ser higienizadas a cada uso. Há orientação para instalação de barreira de acrílico no caixa, se possível, assim como cobrir a maquininha com filme plástico, para facilitar a higienização após o uso.
Ventilação
- Os restaurantes devem privilegiar a ventilação natural do ambiente.
- No caso do uso de ar-condicionado, a manutenção e a limpeza dos filtros devem ser feitas diariamente.
Uso de máscara
- A orientação é que os funcionários usem máscaras durante o atendimento. Já os clientes, em muitos restaurantes, podem tirar as máscaras durante o consumo, mas colocá-las caso circulem pelo ambiente.
