Frutas, verduras e legumes são itens que fazem parte do cardápio das escolas municipais da Grande Vitória, que procuram também utilizar alimentos minimamente processados. O objetivo é que a alimentação dos estudantes seja saudável e que se previna problemas como a obesidade.
Além dos itens básicos para uma refeição equilibrada, as escolas de educação infantil da capital começaram ontem a apresentar um cardápio sem adição de açúcar para crianças de até 3 anos de idade, conforme regulamenta uma resolução federal do ano passado.
“Com esse cardápio, além de atendermos à legislação vigente, que é a do Programa Nacional de Alimentação Escolar, incentivamos os hábitos alimentares saudáveis desde a primeira infância”, explicou a nutricionista Fernanda Dias Ferraço, referência técnica da Secretaria de Educação de Vitória.
“A ideia é, assim, evitarmos a incidência da obesidade e do sobrepeso na infância e na adolescência”, completou.
A nutricionista da alimentação escolar Lilian Melo da Costa Sad pontuou que é um desafio excluir o açúcar da alimentação das crianças, devido ao paladar já açucarado de muitas delas. “Seria importante que as famílias já contribuíssem com a alimentação em casa”, disse.
Nos municípios de Vila Velha, Cariacica e Serra, já não há o uso de açúcar nas refeições de estudantes com menos de 3 anos de idade.
Outra novidade em Vila Velha é que, desde julho, os alunos são estimulados a plantar vegetais e, agora, já estão na fase da colheita dos alimentos. Hoje, será a vez dos estudantes da escola municipal Milton Trancoso de Aguiar realizarem a colheita.
Obesidade
As taxas de obesidade infantil, inclusive, tiveram um aumento após a pandemia, de acordo com um estudo publicado na última semana do Jama (sigla em inglês para Jornal da Associação Médica Americana), nos Estados Unidos.
A nutricionista e colunista de A Tribuna Gabriela Rebello pontuou que a hipertensão e o colesterol alto também têm crescido entre os pequenos. “Uma alimentação rica em alimentos ultraprocessados, que levam à obesidade, também traz deficiência cognitiva”, alertou a especialista.
