no sábado (3), das 17 horas às 18 horas Foto: Divulgação/Marcelo Paez
Vitória será a primeira cidade a receber o Salt, Fire & Drive Festival, evento que conta com um time de superchefs que passaram pelo “MasterChef Brasil”, reality culinário exibido pela TV Tribuna/Band.
Além do exigente jurado Henrique Fogaça, que assina o cardápio, a atração traz Fernando Kawasaki, Léo Santos e Raquel Novais para a capital capixaba.
Todos eles vão comandar aulas-shows do festival marcado para movimentar o estacionamento externo do Shopping Vitória, na Enseada do Suá, entre sexta-feira (2) e domingo (4). A entrada é gratuita.
“Darei uma aula-show sozinho, em que trarei uma pegada bem brasileira, e outra compartilhada com o Fernando Kawasaki. Juntos, vamos apresentar um pouco da culinária ligada à Europa”, adianta Léo Santos.
Mais do que aprender, os fãs de gastronomia vão poder saborear 26 receitas, distribuídas em 13 estações que exploram diferentes técnicas de preparo na brasa, no carvão, na lenha e na defumação.
Cada estação reúne dois pratos: uma entrada rápida, como bolinhos, croquetas, espetos e frituras, e uma opção principal mais robusta. As opções variam entre R$ 35 a R$ 60.
O Salt, Fire & Drive nasce como um festival gastronômico itinerante que une cozinha de fogo e cultura automotiva num mesmo ambiente.
Shows de rock ao longo dos três dias completam a programação. Saulo Simonassi, Raphael Morais, Vinicius Ayres, Dona Fran e Cadu Caruzo estão entre as atrações.
“O evento é uma personificação do Henrique Fogaça, que traz essa atitude do rock e gastronomia de qualidade. E vão ter carros antigos em exposição. Então, é um momento de união de tribos: os amantes da gastronomia, quem curte música e quem gosta do movimento automobilístico”, conta Henrique Okuda, produtor executivo do festival.
“Receber esta estreia nacional reafirma o Shopping Vitória como destino de referência para grandes lançamentos e demonstra a confiança que grandes marcas e personalidades depositam em nossa estrutura, no nosso público e na força do mercado capixaba”, afirma Letícia Dalvi, gerente de marketing do Shopping Vitória.
Léo Santos chef
“Sei fazer moqueca capixaba”
Aos 32 anos, o chef Léo Santos já esteve na 4ª temporada do “MasterChef Brasil” e, na próxima terça-feira (6), retorna às telinhas como participante do “MasterChef Profissionais” (TV Tribuna/Band).
Antes de encarar as provas do programa, o proprietário da Indecente Confeitaria desembarca em Vitória para a edição de estreia do Salt, Fire & Drive Festival e conversou com o jornal A Tribuna.
A Tribuna — É a primeira vez que você participa de um evento gastronômico em Vitória?
Léo Santos — Curiosamente é a primeira vez que vou para um festival gastronômico, mas a minha família por parte de pai é toda capixaba. Passei a infância em Vitória, São Mateus e Linhares, então é uma delícia poder voltar e mostrar meu trabalho para essa cidade que faz parte da minha história.
Grande parte do que aprendi na cozinha é graças a meu pai e ele traz muito da culinária capixaba no dia a dia. Sei fazer moqueca capixaba, a torta e o biju de coco envolto na folha de bananeira. É o tipo de receita que a gente fala que tem que passar para as novas gerações porque pode se perder com o tempo.
É dono de uma confeitaria. Qual é a sua especialidade?
Gosto bastante de confeitaria e de comida brasileira contemporânea. Só que de 2017 pra cá, eu perdi 68kg fazendo dieta e acabei sendo rotulado por trabalhar com cozinha low carb.
A Indecente Confeitaria é zero açúcar e qual o porquê do nome?
Ela mescla confeitaria normal e zero açúcar. O nome vem de uma frase dita por uma tia minha que morreu em 2017, ano em que participei do “MasterChef Brasil”.
Ao experimentar uma torta de 15 camadas de pão de ló de chocolate intercaladas com 14 camadas de ganache de chocolate com uísque e mel, ela disse: “isso aqui é indecente”. E aí a palavra ficou, assim como a torta que existe até hoje.
De que forma o “Masterchef Brasil” mudou sua vida?
Cresci muito como profissional, ganhei oportunidades e trabalhei com grandes nomes da gastronomia. São raras as pessoas que vivem do que elas amam e o “MasterChef Brasil” me proporcionou isso.
E como é voltar para a TV?
Volto num cenário diferente. É outra cozinha, sou outro Leonardo e não tem nada a ver com a edição de amadores. Agora é brincadeira de adulto! (Risos) Mas volto com mais insegurança por conhecer mais, por entender que a gastronomia é um universo muito mais amplo e saber que existem cenários que eu ainda não consigo dominar.
Minha expectativa é de que as pessoas esqueçam o rótulo de amador porque essa não é mais a minha realidade. Agora, é outro nivel de competição.
Como foi o processo para perder 68kg? Por que tomou essa decisão?
Durou 1 ano. Eu sofria de distorção de imagem, não sabia que era tão gordo. Quando me vi pela TV, consegui me enxergar pelos olhos das outras pessoas e percebi que precisava mesmo emagrecer.
Ao participar do programa, comecei a estudar mais a fundo gastronomia e entender como os ingredientes funcionavam. Foi então que reduzi ao máximo os carboidratos. Hoje, me permito dar fugidinhas de vez em quando. (Risos)
Chefs convidados
Consultor gastronômico
Fernando Kawasaki é ex-participante do “MasterChef Brasil”, tendo aparecido na 2ª temporada e também na edição “A Revanche”. Atualmente, atua como consultor gastronômico e participa de eventos e projetos ligados ao setor.
Aproveitamento de alimentos
Raquel Novais foi semifinalista da 3ª temporada do “MasterChef Brasil”. Sócia do Buffet Mandí Culinária, ela já apresentou o programa “Cozinha Amiga” e trabalha com cozinha brasileira contemporânea e aproveitamento integral de alimentos.
Fique por dentro
Salt, Fire & Drive Festival
- O quê: Evento gastronômico com cardápio assinado por Henrique Fogaça, shows de rock e cultura automotiva.
- Quando: Sexta-feira (2), das 17 horas às 22 horas, e sábado (3) e domingo (4), das 12 horas às 22 horas.
- Onde: Na Arena SV, estacionamento externo do Shopping Vitória, Enseada do Suá.
- Quanto: Entrada gratuita. Pratos vendidos avulsos nas estações, a partir de R$ 35. Para as aulas-show, acesso livre e gratuito, sujeito à lotação do local.
Programação
Sexta-Feira
- Das 17h00 às 18h30: DJ Zappie.
- Das 18h30 às 19h30: Chef Fernando Kawasaki, aula-show na Arena.
- Das 19h30 às 20h: DJ Zappie (DJ + MC).
- Das 20h00 às 22h00: Saulo Simonassi.
Sábado
- Das 12h00 às 13h00: DJ Zappie.
- Das 13h00 às 14h00: Aula-show com Fernando Kawasaki e Leo Santos.
- Das 14h00 às 16h00: Raphael Morais e Banda.
- Das 16h00 às 17h00: Aula-show com chef Leo Santos.
- Das 17h00 às 18h00: Aula-show com chef Henrique Fogaça.
- Das 18h00 às 19h30: Vinicius Ayres.
- Das 20h00 às 22h00: Dona Fran.
Domingo
- Das 12h00 às 13h00: DJ de abertura.
- Das 13h00 às 14h00: Aula-show com chef Raquel Novais.
- Das 14h00 às 16h00: The Crew.
- Das 16h00 às 17h00: Aula-show com chef Raquel Novais.
- Das 17h00 às 19h00: Duets.
- Das 19h30 às 21h30: Cadu Caruzo.
- Das 21h30 às 22h00: DJ de encerramento.
