Para homenagear a semana das mães, amanhã acontece mais uma edição do Praia Gourmet “Cozinha Afetiva”, no Shopping Praia da Costa. O evento vai até domingo e terá a presença do chef francês Claude Troisgros.
Com entrada gratuita, a programação será na praça do piso L1 do Shopping Praia da Costa. Além do chef Claude Troisgros, haverá outras aulas-show com capixabas. A criançada poderá participar de oficinas de hambúrguer e cupcakes. As inscrições podem ser feitas na hora no local ou antecipadamente pelo site shoppingpraiadacosta.com.br.
Ao AT2, o premiado chef francês contou um pouco sobre as tendências culinárias e o que o público pode esperar do evento. Morando no Brasil há mais de 40 anos e tendo seis restaurantes que levam sua marca no Rio de Janeiro, Claude ensinará, no sábado, como preparar um risoto inspirado em uma receita de sua avó.
AT2: O senhor acredita que apostar em restaurantes de bairro trouxe uma maior proximidade com o público?
Chef Claude: Apostei em restaurantes de bairro e está dando muito certo. Os moradores aproveitam uma gastronomia francesa, mas com produtos que eles estão acostumados a comer, pois apostamos nos produtos brasileiros.
AT2: Como mesclar ingredientes tropicais com técnicas francesas sem elitizar o prato?
Chef Claude: Essa é minha especialidade desde 1979, quando cheguei ao Brasil. Passei a usar os produtos frescos, do mercado e dos pequenos produtores que estão na minha frente, valorizando os produtos do Brasil.
Hoje, os produtos tropicais fazem parte da cozinha francesa e da cozinha brasileira moderna.
AT2: E o que o público capixaba pode esperar da aula-show no Praia Gourmet?
Chef Claude: O público pode esperar simpatia, dicas, receitas e um momento agradável para passarmos juntos no Estado, uma região que adoro, gosto muito.
Aí, os produtos do mar são muito fortes, sem falar da torta capixaba. Vamos nos divertir, contar histórias, cozinhar. Será um momento muito agradável!
