Um gostinho que tem o poder de aquecer o paladar! Muito comum no inverno, os caldos e sopas ganham espaço nos cardápios. E com as quedas de temperatura surgem opções mais sofisticadas e encorpadas que prometem dar conta do recado!
E tem pratos para todos os gostos: de frutos do mar, que levam queijos e até um caldo oriental.
Sabor oriental
Uma novidade que acaba de chegar ao Tobayo Asian Food (3024-0605), no Hortomercado, é o lámen. De origem chinesa, ele é oferecido em cinco opções.
Uma delas é o missô lámen, sendo uma mistura de caldo leve e marcante, temperado com pasta de soja fermentada condimentada, macarrão artesanal, broto de feijão, alga nori, fatias de lombo de porco, cebolinha, ovo, verduras e legumes, massa de peixe cozida e temperos. A iguaria, que custa R$ 28,00 e serve uma pessoa, foi provada pela analista internacional Stephanie Park, 25.
No Domus Itálica (3329-3676), na Praia da Costa, a sugestão é provar o caldo de bacalhau, que vem com temperos verdes, alho e azeite, ovos batidos e croutons. Para acompanhar, pãozinho italiano. É individual e sai a R$ 22,00.
Já para quem gosta de um bom caldinho tradicional, como caldo verde, de feijão, vaca atolada e pela-égua, pode aproveitar o rodízio que acontece toda terça-feira, das 19h às 22h, no Aldeia da Ilha (3026-2030), na Praia do Canto. Custa R$ 25,00 por pessoa.
RECEITA
Canjiquinha com costelinha suína
O Autêntico Botequim (3207-4800), em Bento Ferreira, revelou a receita de seu caldo especial. O prato está disponível para consumo por R$ 18,90.
Ingredientes:
300g de costela suína
200g de canjiquinha
150g de tomate picado
250g de cebola picada
150g de linguiça calabresa
100g de bacon em cubinhos
Tempero verde
Sal, alho e colorau a gosto
Modo de preparo:
1- Na panela de pressão doure alho, cebola e um pouco de colorau. Coloque a costela suína já cortada em cubos, adicione água até cobrir e marque 10 minutos após pegar pressão. Reserve.
2 -Tire a costela da panela e no próprio caldo cozinhe a canjiquinha.
3 – Em outra panela frite a costela cortada em cubos menores, a linguiça e o bacon, depois adicione alho, cebola e tomate e, em seguida, a canjiquinha já cozida.
4 – Coloque a salsinha e a cebolinha e sal a gosto. Jogue cebolinha e um pedaço de costela frito para decorar. Sirva com torradas.
