Pratos feitos com bacalhau são uma ótima pedida para a Semana Santa. E, nesta época, aflora ainda mais a criatividade dos restaurantes que não poupam a composição de novos sabores utilizando o famoso pescado.
Moqueca especial, risoto, nhoque, brandade e até brownie de bacalhau fazem parte das novidades que já estão disponíveis nos estabelecimentos.
Em Itaparica, o bar e restaurante Caranguejo do Assis elaborou um prato que combina o bacalhau com uma das mais tradicionais receitas da culinária capixaba: a moqueca.
A moquequinha traz o bacalhau em lascas, que passa por todo processo de preparação e dessalga, como os ingredientes da moqueca capixaba, trazendo ainda mais sabor para a preparação. Acompanha pão. Serve duas pessoas e custa R$ 105,00. Também está no delivery pelo 3289-8486.
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Brownie de bacalhau
Que tal um brownie de bacalhau? A criação da chef Beth Mendonça, do Terraço da Nação, em Jucutuquara, lembra uma receita de bolo salgado. Quando pronto, ele é cortado em cubinhos e recheado com uma pasta salgada especial que leva temperos, azeitona preta, creme de leite e o bacalhau desfiado, que vai tanto no recheio quanto na massa. Custa R$ 20,00 (individual) e R$ 60,00 (para quatro). Presencial e delivery pelo 99713-3943.
Nhoque especial
A Cantina D’Itália (3324-6350) criou especialmente para a Semana Santa o nhoque de bacalhau. Ele leva o pescado na própria massa, e um molho de queijos com palmito e azeitonas pretas. Serve uma pessoa e sai por R$ 59,90. Fica no menu até o próximo domingo (17). Para provar no local ou pedir pelo iFood.
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Releitura do brandade
O brandade de bacalhau é a novidade do chef Norbim, em Itaparica. O prato francês leva, em sua receita original, batata, bacalhau e creme de leite. Porém, Norbim fez uma releitura e a iguaria agora conta com aipim, palmito pupunha, bacalhau, tempero verde, azeitonas e creme do chef. Serve três pessoas e custa R$ 235,00 com a panela de barro inclusa. Aceita encomenda com um dia de antecedência pelo 99914-5230. Também fará delivery nesta quinta e sexta-feira.
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Polvo com bacalhau
Até o próximo domingo (17), o restaurante e pizzaria Figata estará com um combo especial que inclui um prato e um “afogatto” por R$ 119,90. Uma das delícias é o polvo grelhado e salteado com aceto, vodca e azeitonas pretas, que vem acompanhado de risoto de bacalhau em lascas, tomilho e açafrão.
Já o “afogatto” é uma sobremesa feita com sorvete de doce de leite, lascas de chocolate branco e farelo crocante, acompanhado de calda de café. Os produtos estarão disponíveis tanto na Praia do Canto (3376-4451) quanto no Shopping Vitória (3224-6035). Somente presencial.
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Com grana padano
Em Pedra Azul, o restaurante Lusitânia (27-99885-4702) acaba de colocar no cardápio o risoto de bacalhau gadus mohua. Ele tem uma cremosidade especial devido ao queijo grana padano que é utilizado em seu preparo. Serve uma pessoa e custa R$ 81,00. Somente presencial.
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Queridinhos da casa!
Além das novidades, há também algumas deliciosas sugestões que já estavam nos cardápios das casas, mas que são pratos muito queridos pelos clientes.
Na Enseada do Suá, o Anasthacia Bistrô (99603-1196) recomenda o bacalhau a lá Bragatto. É feito com posta do peixe, arroz com lasca de amêndoas, batata-doce, batata-baroa, alho e aspargos. Para uma pessoa, por R$ 140,00. Há também a brandade de bacalhau, que leva o pescado desfiado, batata, leite, alho, cebola e queijo parmesão. Servido com torradas. Para dois, por R$ 68,00. Só no restaurante.
Já o restaurante Espaço Jardins (3063-0400), na Praia da Costa, faz um prato muito conhecido em Portugal chamado de bacalhau em natas. Além do peixe, a delícia também leva em sua preparação alho-poró, creme de leite e batata frita cortada em quadradinhos. Serve 2 pessoas e custa R$ 68,00. Presencial e iFood.
Com arroz de amêndoas
No Empório 85 Wine Bar (27-99523-3834), no centro de Domingos Martins, um dos pratos mais pedidos do menu é o bacalhau confit. Ele é feito com bacalhau do Porto gadus morhua e vegetais finos confitados, acompanhando de arroz com amêndoas. Serve duas pessoas e custa R$267,85. Para ser degustado no local.
Zé do Pipo
Em Jardim Camburi, o Bacalhauzinho (3207-3800) sugere para o feriadão o prato de bacalhau ao Zé do Pipo. Ele é composto de lombo de bacalhau do Porto, molho de cebola, purê de batatas, maionese e queijo parmesão ralado. Acompanha arroz de brócolis. Serve duas pessoas, por R$ 185,00, ou individual, por R$ 90,00. Presencial ou pedidos pelo 99972-8415.
Camarão e Catupiry
Bacalhau com camarão e Catupiry gratinado foi eleito, pelos clientes, um dos melhores pratos do restaurante Recanto da Lagoa (99242-4485), em Morada do Sol. Serve de duas a três pessoas e custa R$ 174,90. Para degustar no local.
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À moda portuguesa
A sugestão do restaurante Porto do Bacalhau ( 3227-8849), em Jardim da Penha, é provar o prato bacalhau à Portugal. Ele é feito com lombo de Bacalhau ao forno com camarões flambados e arroz de alho e legumes. Serve bem duas pessoas e custa R$ 359,00. Presencial e delivery pelo iFood ou 99963-6382.
Torta capixaba de meia tonelada está de volta!
Na madrugada do próximo dia 15, a partir das duas horas da manhã, mais de 30 pessoas vão se juntar para preparar meia tonelada de torta capixaba no restaurante Ilha do Caranguejo, em Jardim Camburi. A última vez que ela foi preparada foi antes da pandemia, em 2019.
O prato terá mais de cinco metro de comprimento e estará pronto ao meio-dia, para o almoço da Sexta-feira Santa. A iguaria capixaba será feita com sururu, bacalhau e palmito. Acompanhada de arroz branco. Quem encomendar até quinta-feira (14), a porção para três pessoas custará R$ 139,00. Já na sexta-feira (15) custará R$ 159,00.
Aceita pedidos pelo 3395-0244 (Jardim Camburi) e 2233-8484 (Shopping Boulevard Vila Velha)
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Campeonato apimentado
Além da torta capixaba, o restaurante também está promovendo o Primeiro Campeonato de Comedores de Torta Capixaba Picante, e o vencedor vai faturar cinco mil reais do Ilha do Caranguejo.
A competição acontecerá até esta quinta-feira (14), na unidade de Vitoria, em Jardim Camburi. A inscrição é gratuita e é feita no local, diretamente com os garçons. O evento acontece às 20h30 e 21h30. Serão dois desafios por dia. A grande final será na sexta-feira (15) no restaurante do Boulevard Shopping Vila Velha, na praia de Itaparica.
