Fugir da rotina e aproveitar um tempo de qualidade com os amigos em casa é sempre uma boa opção para animar a semana. Mas na correria do dia a dia nem sempre sobra tempo para preparar os petiscos que serão servidos e, muitas vezes, quem convida fica até sem ideia do que oferecer.
Pensando nisso, o AT em Família conversou com especialistas que deram dicas de petiscos originais e fáceis de fazer para surpreender os amigos na hora da resenha.
A chef de cozinha Heaven Delhaye diz que há várias opções de petiscos para receber a galera em casa. “A pessoa pode fazer um rosbife para servir com torradas, pode fazer vários tipos de bruschetta, tábua de queijos, mas o meu aperitivo preferido é o mini-hambúrguer de pão de queijo”.
E o bom, segundo ela, é que a receita é prática, saborosa e pode ser congelada, o que facilita para quem vai receber alguém de última hora.
Proprietário do Sala Mares, Guilherme Salazar é especializado em petiscos feitos à base de frutos do mar. Para ele, o camarão maluquinho e a isca de peixe são deliciosos e fáceis de fazer. “Nesse caso, você fica meia horinha na cozinha porque basta temperar, passar na farinha e fritar”.
Mas se a pessoa tiver um tempo maior para o preparo, ele indica o bolinho de camarão envolvido na farinha panko. “Esse bolinho une a suculência do sabor por dentro à crocância da farinha panko por fora”.
Já as empreendedoras Ari e Mari, do Petisco das Meninas, dão duas sugestões para esse tipo de ocasião: o croquete de feijoada e a tilápia com molho.
“No caso do croquete, a pessoa pode fazer, congelar e fritar quando as visitas chegarem. Já a tilápia com molho deve ser feita na hora e pode ser servida com acompanhamentos”, diz Mari.
|
Texto Auxiliar:
Alinhamento Texto Auxiliar:
Link Externo:
Alinhar à esquerda: true
Alinhar à direita: false
Alinhar ao centro: false
Fullscreen:
Fullscreen Exit:
Estilo:
Tilápia da Mari
Para esta receita da Mari tenha 500g de camarão sem casca, 500g de mandioca, 300g de tilápia fresca, 200g de mozzarella ralada, alho, cebola, azeite, limão, coentro e um vidro de leite de coco.
Com o camarão e a mandioca, a ideia é preparar um bobó. Ele dará um charme todo especial ao petisco, que, na verdade, poderá se transformar em um prato principal original e supersaboroso.
Após finalizar o bobó, é hora de preparar a tilápia. Basta temperá-la com sal, limão, coentro e, depois, empaná-la com trigo para fritar.
Feito isso, coloque as tilápias fritas em um recipiente, adicione duas conchas de bobó de camarão e coloque a mozzarella ralada por cima do caldo para derreter. O prato pode ser servido com arroz e batata frita.
Mini-hambúrguer de pão de queijo
Para quem está em busca de um petisco original e fácil de fazer, uma opção é preparar mini-hambúrgueres de pão de queijo.
Anote os ingredientes: seis unidades de pão de queijo, 300g de carne moída, 50g de queijo parmesão, um ovo caipira, uma cebola cortada, uma colher de sopa de shoyu e 200g de queijo gorgonzola.
Em uma panela com um pouco de azeite, doure a cebola em fogo médio até ela começar a caramelizar e depois entre com o molho shoyu. Reserve.
Tempere a carne com um ovo, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal. Misture bem e forme os mini-hambúrgueres do tamanho do seu pão de queijo.
Em seguida, frite a carne dos dois lados e, na sequência, cubra com queijo gorgonzola. Depois disso, coloque um pouco de água na frigideira quente e feche com uma tampa por 1 minuto para derreter o queijo.
Aí é só colocar entre o pão de queijo uma generosa quantidade de cebolas caramelizadas e o mini-hambúrguer com o queijo já derretido. Fica uma delícia.
|
Texto Auxiliar:
Alinhamento Texto Auxiliar:
Link Externo:
Alinhar à esquerda: true
Alinhar à direita: false
Alinhar ao centro: false
Fullscreen:
Fullscreen Exit:
Estilo:
Bolinho de camarão com farinha panko
Para a receita de Guilherme Salazar, você vai precisar de camarão 7 barbas, azeite, alho, cebola, tomate, ovos, coentro, batata, temperos a gosto e três tipos de farinha: de rosca, de trigo e panko.
Primeiro, faça a moqueca de camarão como preferir, porém é importante deixar o caldo escorrer bem quando ela estiver pronta. Mas atenção: não tire nenhum dos temperos.
Paralelamente, cozinhe a batata com casca para ela não pegar água. Depois, descasque-a e amasse-a com o garfo. Quando a massa estiver fria, é hora de juntar com a moqueca de camarão – sem o caldo – acrescentando farinha de rosca e tempero verde. Na sequência é só enrolar os bolinhos e reservá-los.
Pouco antes de servir, é preciso passar os bolinhos na farinha de trigo, mergulhá-los rapidamente no ovo batido e passar na farinha panko. Aí é só fritar.
|
Texto Auxiliar:
Alinhamento Texto Auxiliar:
Link Externo:
Alinhar à esquerda:
Alinhar à direita:
Alinhar ao centro:
Fullscreen:
Fullscreen Exit:
Estilo:
Dadinho de tapioca
Tenha em mãos 500g de farinha de tapioca granulada, 1 litro de leite integral, 500g de queijo coalho ralado, sal a gosto, pimenta-do-reino branca e um pote de geleia agridoce de pimenta para acompanhar.
Para iniciar o preparo, ferva o leite, desligue o fogo, adicione o queijo coalho ralado e mexa bem. Em seguida adicione a farinha de tapioca granulada e continue mexendo. Na sequência, coloque sal e pimenta a gosto e só pare de mexer quando todos os ingredientes estiverem bem misturados.
Em seguida, despeje a massa em uma fôrma forrada com papel filme, cubra por cima também e leve à geladeira por 2h. Depois retire da geladeira, corte em quadradinhos (dadinhos) e frite aos poucos em óleo quente ou coloque no forno até dourar. Sirva com geleia de pimenta agridoce.
