Um dos principais ingredientes da torta capixaba, prato tradicional na Páscoa do Estado, o palmito já pode ser encontrado em vários lugares na Grande Vitória.
O produto está à venda em locais específicos e quem não dispensa a iguaria no prato da Semana Santa, pode encontrá-lo com preços a partir de R$ 20.
De acordo com o vendedor de palmito há mais de 10 anos, Manuel Messias Cardoso, 60 anos, o preço varia de acordo com o tamanho da peça que é descascada na hora. “Temos de vários preços. Tem família que passa aqui e leva pelo menos três dos grandes, que é para fazer torta para muita gente. Os pequenos dá para uma família de quatro pessoas”, contou.
Messias, que está vendendo palmito ao lado do terminal de Laranjeiras, na Serra, conta que está na
expectativa das vendas melhorarem a partir deste final de semana. “Fica mais próximo da Semana Santa e aí as pessoas começam a aparecer mais. Sempre tem aqueles que querem negociar o preço. Estamos aqui para vender”, disse.
Quem negociou e levou um pouco de palmito para comer no final de semana foi o vigilante Luciano Falcão, 43 anos. “Vim para dar uma pesquisada nos preços e achei que estão bem legais. Vou levar um. O palmito não pode faltar na torta capixaba e a gente sempre faz lá em casa. Já é tradição”, contou.
De acordo com a nutricionista Karina Gouvêa, além de saboroso o palmito é fonte de vitaminas e fibras. “O palmito fresco tem que descascar para ver se a parte branca está mole, duro não está bom”.
Os chefs de cozinha Rafael Agostini e Flávio Azevedo ressaltaram que é importante observar a procedência do produto. Na Serra e em Vila Velha as vendas já começaram. Em Vitória os palmitos começam a ser vendidos amanhã e em Cariacica a partir da segunda-feira.
A Prefeitura da Serra informou que são sete pontos de venda do produto.
Em Vila Velha, a venda do palmito acontece até o dia 2 de abril, sempre das 7 às 22 horas na Rodovia Darly Santos, próximo ao Centro de Operações de Vila Velha.
Na capital, haverá também apenas um local para a venda de palmito, que será em uma área próxima ao Tancredão e ao Sambão do Povo, no bairroMário Cypreste. A comercialização começa amanhã, a partir das 8 horas. As vendas seguem até 1º de abril.