Garantir uma dieta com receitas ricas em nutrientes que o organismo precisa é uma maneira de fortalecer a imunidade para o outono, estação marcada pelo aumento de casos de gripes e resfriados devido à queda de temperaturas e ar seco.
O chili proteico, com carne de boi moída, feijão, pimentões e outros vegetais, é um prato repleto de ferro, proteína, vitaminas A e C. A nutricionista Fernanda Mamani, que prepara a receita, destaca que o prato ajuda a fortalecer a imunidade durante o outono.
“O feijão, além de ter ferro, traz proteína na casca, não é só a carne que tem esse nutriente. Os pimentões carregam as vitaminas A e C. A salsinha, que jogo por cima para finalizar, é rica em cálcio. Oferecendo vários nutrientes, o corpo estará preparado para qualquer gripe do outono”, destacou.
Cuscuz de milho e creme de espinafre com ovos cozidos compõem o acompanhamento do prato, e garantem oferta ainda maior de nutrientes para o organismo.
“Todos os folhosos verde-escuros têm vitamina C e são ótimos anti-inflamatórios e antioxidantes, são bons para a pele, cabelo e também para a imunidade. O ovo é fonte de proteína, e o cuscuz é ótimo acompanhamento. É muito importante oferecer a maior quantidade possível de nutrientes para o organismo”, disse Fernanda.
A nutricionista orienta que é importante, também, variar os alimentos e ingredientes na dieta, para não acarretar deficiência de nutrientes ao corpo, o que enfraquece o sistema imunológico.
“Somos muito acostumados a temperar tudo com alho e cebola, mas pimentões e gengibre são ótimos também, e contêm vitaminas e minerais de uma lista gigante que o corpo precisa para manter o sistema imunológico”, afirmou Fernanda.
Aprenda a preparar
Chili proteico
Ingredientes
- 500 g de carne moída (dê preferência ao corte “patinho”).
- 200 g de feijão cozido sem tempero.
- 3 pimentões (um verde, um vermelho e um amarelo) picados em cubinhos.
- Uma cenoura inteira ralada.
- Meia cebola roxa em rodelas.
- Meia xícara de molho de tomate
- Um ramo de salsinha picada.
- Sal, azeite, cominho e pimentas chili, calabresa e do reino a gosto.
Modo de preparo
- Numa frigideira quente, despeje o azeite e espere esquentar. Depois, coloque os pimentões picados até dourar e faça o mesmo com a cebola e a cenoura.
- Em seguida, jogue a carne. Quando fritar, despeje o feijão cozido e o molho de tomate.
- Salpique as pimentas a gosto. A salsinha vem por cima, para finalizar o prato.
Cuscuz
Ingredientes
- 500 g de cuscuz.
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Hidrate o cuscuz por 10 minutos, com 250 g de água, em uma tigela que preferir.
- Encha uma cuscuzeira com água e despeje o cuscuz, salpicando sal a gosto. Após fervura, aguarde três minutos e desligue o fogo.
- Desenforme em um prato.
Creme de espinafre
Ingredientes
- Um ramo de espinafre e um de salsinha.
- Duas colheres de inhame cozido.
- Um dente de alho.
- Três ovos cozidos.
- Sal e azeite a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa frigideira e jogue as folhas do espinafre sem caule, até murchar.
- Amasse o dente de alho e reserve.
- No liquidificador, coloque tudo junto de um pouco de caldo do inhame, e bata por dois minutos.
- Cozinhe os ovos por 10 minutos, para ter gema dura.
Modo de servir
- Ofereça cada receita em um recipiente diferente, junte só no prato.
- Cada receita serve quatro pessoas.
Segredinho
Sabor intenso
O primeiro ingrediente que deve ir à panela para cozinhar o chili proteico é o pimentão verde, garantindo sabor intenso ao prato, revela Fernanda.
“O pimentão verde deve ir primeiro porque demora mais para cozinhar e tem gosto forte, ajuda a deixar a comida com sabor intenso”, revelou.
Os pimentões vermelho e amarelo devem ir por último, para não desmancharem.
Para jogar a carne de boi moída, aguarde a panela esquentar bem, para a proteína “não formar pelotas e ficar soltinha”, orientou a nutricionista.
Por fim, é importante despejar água quente após acrescentar o molho de tomate, deixando ferver um pouco, para o chili ficar consistente.
+ Dica Extra
Espinafre bem cozido
Para garantir um bom creme de espinafre, mexa as folhas na panela, jogando as que estão embaixo, para cima. “Isso evita que as folhas queimem e deixa o espinafre bem cozido”, disse a nutricionista Fernanda Mamani.
Ao cortar o dente de alho, separe a parte do meio, para suavizar o sabor do ingrediente.
“O miolo do alho é muito forte. Corte-o e jogue fora, para evitar amargor e suavizar o sabor do alho no creme de espinafre”, sugeriu Fernanda.
