A poucas semanas do início do verão, cervejarias artesanais instaladas em áreas de montanha intensificam a preparação para uma temporada marcada por novos rótulos e experiências gastronômicas.
Na Rota da Ferradura, localizada na região de montanha de Guarapari, os visitantes irão encontrar versões renovadas da tradicional galinha caipira com polenta, agora acompanhada de cervejas exclusivas produzidas no próprio circuito.
Em Pedra Azul, uma das paisagens mais emblemáticas de Domingos Martins, três lançamentos devem atrair visitantes e apreciadores da bebida: Visionário, uma Barleywine de perfil encorpado; Irmãos Scotch, maturada em barris de uísque; e Sweet Stout, elaborada com doce de leite e canela.
As três cervejas são fabricadas e comercializadas pela Ronchi Beer, comandada pelos irmãos Eduardo Ronchi Uliana, 45 anos, e Everton Ronchi Uliana, 40 anos.
Ao comentar as novidades, Eduardo afirma: “Criamos esses rótulos para valorizar o que a montanha oferece e entregar ao público sabores que refletem a identidade da região”.
E se o assunto é tradição e inovação, Ademir Reis Costa continua como referência. Comerciante pioneiro na Rota da Ferradura, ele comanda a Cervejaria e Restaurante do Ademir, em Buenos Aires, famoso pela galinha caipira ensopada que se tornou símbolo local.
O prato também ganha espaço renovado neste início de temporada graças à combinação de temperos especiais, cozimento lento e ingredientes frescos, fatores que reforçam o apelo culinário da região.
Segundo Ademir, a receita vem da família e é feita com calma, respeito e os temperos certos para manter o sabor tradicional que o público procura.
“O prato, preparado com condimentos selecionados e técnica apurada, atrai novos turistas que buscam sabores de raiz e receitas transmitidas de geração em geração. Tem feito muito sucesso, graças a Deus”.
O Roteiro
Domingos Martins
Ronchi Beer
Onde: Rua Nonna Elvira Peterle Módolo, s/n, Pedra Azul.
Contato: (27) 99989-5994 e Instagram: @ronchibeer.
Vila da Ormy
Onde: ES-368, Aracê, Pedra Azul.
Contato: (27) 99916-0804.
Cervejaria Barba Negra
Onde: Rodovia Geraldo Sartório, Km 2,7, ES-164, Pedra Azul
Contato: @sosgardenbar.
Cervejaria Pedra Azul
Onde: Rodovia Mário Modolo, que liga Pedra Azul à Rota do Lagarto.
Contato: @cervejariapedraazul.
Cervejaria Azzurra
Onde: Rota do Lagarto.
Contato: @azurracervejaria.
Guarapari
Cervejaria e Restaurante do Ademir
Onde: Avenida Arthur Arpini, Buenos Aires.
Contato: (27) 99813-6226.
Cervejaria Buena
Onde: Rota da Ferradura.
Contato: (27) 99944-2019.
Cervejaria Speranza
Onde: Rota da Ferradura.
Contato: (27) 99902-1122.
Vila Anunciatta Café e Chopp
Onde: Avenida Arthur Arpini, Buenos Aires.
Contato: @vilaanunciattacafeechopp.
O Pereira
Onde: Buenos Aires.
Contato: (27) 99530-4461.
