As montanhas capixabas podem receber plantações de cevada para fomentar o mercado da cerveja artesanal no Estado. Para estimular o setor, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), desenvolveu uma pesquisa em 2017 com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
O programa pretende promover o melhoramento genético para cevada cervejeira que possui duas fileiras de grãos nas espigas, que são aquelas mais eficientes para a produção de cerveja.
A pesquisa avaliou a qualidade de três espécies melhoradas de cevada no município de Domingos Martins. As cultivares “cv. BRS Kalibre”, “BRS Brau” e “BRS Sampa” foram apontadas como adequados à transformação em malte cervejeiro pela pesquisa.
De acordo com Jacimar Luis, coordenador e pesquisador do Incaper, os níveis de produtividade de grãos obtidos foram satisfatórios comparados aos rendimentos observados em outras regiões.
“O número de grãos por espiga não se diferenciou entre as cultivares, mas o peso de mil grãos variou significativamente, com destaque para a cv. BRS Kalibre, com média de 59,3 g, contra 55,6 g e 51,8 g das cultivares BRS Brau e BRS Sampa, respectivamente. Os níveis de produtividade surpreenderam em relação a outras regiões, com médias de 4.870, 4.977 e 5.593 kg ha-1 para as cultivares BRS Sampa, BRS Brau e BRS Kalibre”, explicou.
Cerveja artesanal
A cerveja artesanal capixaba está ganhando destaque no Brasil e no mundo. A cervejaria Rauch Bock ganhou o prêmio de melhor do mundo na categoria Smoke (cerveja defumada) no concurso internacional World Beer Awards 2019. A Rauch Bock é produzida pela cervejaria Barba Ruiva, que fica em Domingos Martins.
As informações são do Incaper
