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O barato pode sair caro! Com embalagem parecida e pouca variação no preço, novos produtos da indústria alimentícia podem enganar o consumidor na hora da compra. Entre elas estão a mistura láctea condensada e o creme culinário.
A confeiteira Francys Dupin conta que, apesar dos preços mais atrativos, há diferença entre a versão tradicional dos produtos e as novas industrializadas.
“Há muitas diferenças entre esses produtos que parecem ser a mesma coisa, mas não são. Uma receita tem um equilíbrio, tem um teor de gordura específico, de açúcar, e esses novos ingredientes vêm com alterações na fórmula, o que muda totalmente a preparação de uma receita”, explica.
Muitas vezes, o que parece ser um benefício para o consumidor nas prateleiras do supermercado, pode trazer prejuízo, como alerta a confeiteira.
“Você consegue produzir um brigadeiro comum com a mistura láctea condensada, mas o brigadeiro gourmet vai, claramente, perder a qualidade. Fora que o tempo do ponto é mais longo, então gasta mais gás”.
A dona da confeitaria Amolatte, Flávia Herkenhoff, destaca que, por ser uma profissional que atua no ramo alimentício, percebe essas diferenças no mercado com mais facilidade, diferente do consumidor comum, que deve ter cautela ao levar um item novo para casa.
“Esses produtos são novas invenções da indústria, com preço mais acessível e acabam enganando o consumidor, a pessoa do dia a dia, que não sabe dessa mudança e leva um produto achando que é outro”.
Flávia aconselha que o consumidor preste atenção na embalagem do produto e dê preferência aos itens com menos ingredientes em sua composição.
“Leia o rótulo! Se o produto vier com menos ingredientes na descrição, melhor, porque significa que é mais puro”, recomenda.
A confeiteira ainda destaca que, no fim, quem perde é o cliente, que é enganado com a promessa de um produto mais barato e, às vezes, a embalagem pode até ser a mesma.
Segundo o advogado Gabriel Furtado, essa prática pode ser considerada criminosa.
“Ela induz o consumidor ao erro, que acaba adquirindo um produto diferente do que gostaria, ou ainda, diferente daquele que fora propagado”, explica.
DIFERENÇAS ENTRE ALGUNS ALIMENTOS
Leite Condensado X Mistura Láctea Condensada
- A produção do leite condensado tradicional retira parte da água do leite, acrescentando açucares, o que permite a textura cremosa.
- Já a mistura Láctea Condensada, é obtida a partir de leite reconstituído ou de derivados do leite.
Iogurte X Bebida Láctea
- O iogurte é resultado da fermentação do leite, sem adição de açúcares ou de outros elementos químicos.
- A bebida láctea é feita de leite fermentado, com o mínimo de 51% de soro do leite.
- Costuma ter adição de amido de milho, por exemplo.
Manteiga X Margarina
- A manteiga é um produto de origem animal, possuindo como principal ingrediente o leite.
- Já a margarina tem origem vegetal e passa por um processo de industrialização chamado de hidrogenação, que a transforma em gordura vegetal hidrogenada e é mais prejudicial à saúde.
Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e Secretaria de Defesa Agropecuária
