O ano marcado pela pandemia e a consequente crise econômica vai se aproximando do fim com uma característica atípica: as encomendas de ceias de Natal estão batendo recorde. Restaurantes e chefs relatam que a procura já aumentou 40% em relação ao ano passado.
“Meu telefone não para de tocar. A demanda está sendo tão grande que precisamos investir na compra de forno e freezer para dar conta. Já estou há cinco anos com esse trabalho e acredito que esse será o melhor Natal em vendas”, afirmou a proprietária do restaurante Casa da Ilha, Amanda Pimentel.
A demanda maior é para os pratos tradicionais, como peru, chester e rabanada, além de guarnições como arroz com lentilha.
Já a chef Letícia Leite precisou encerrar os pedidos para conseguir fazer todas as entregas até a véspera do Natal.
“A procura está bem alta. Estamos em um período muito difícil, e agora todos querem estar próximos da família”, disse.
Ela conta que os pratos doces também estão em alta este ano, como o panetone de ninho com Nutella, um dos mais pedidos.
Diante dessa alta demanda, a chef e professora de gastronomia Ana Paula Gomes vai aceitar encomendas durante todo o mês.
“Principalmente no meu nicho (de tortas salgadas), percebi um aumento de procura considerável, porque os eventos estão menores, e as pessoas não estão pedindo muitas coisas”, ressaltou.
Até mesmo quem ainda não abriu as encomendas acredita no faturamento maior. É o caso da chef e professora universitária Andréa Souto, que vai trabalhar com doces, como Pavlova e Charlotte entre as opções.
“Este ano as pessoas não vão viajar, e as festas ficarão restritas às reuniões, com isso elas acabam encomendando mais”, afirmou.
SAIBA MAIS
Onde encomendar a ceia
Salgados e doces
Andréa Souto
O cardápio da chef, que será aberto esta semana, tem opções de sobremesas como Pavlova, Rocambole de Nuvem de Merengue (suspiro enrolado com chantilly e frutas vermelhas), Tiramisù (com mascarpone e café ), Charlotte de frutas, e bolo de Natal. A edição é limitada.
Contato: 99979-9034.
Casa da Ilha
Cardápio: arroz à grega, arroz com lentilhas, farofa com miúdos de galinha, salpicão de frango, maionese de camarão, chester, peru, pernil, rabanada, empadinha de leito condensado. As encomendas podem ser feitas até 18 de dezembro.
Contato: 99999-9945
Plant Gastronomia
O cardápio da chef Natassia Miranda tem opções de ceias completas para duas e quatro pessoas. São pratos que não têm glúten, leite ou carne animal. Há opções de saladas de grãos, salpicão com carne de jaca, arroz integral de amêndoas, farofa funcional, rocambole recheado ao molho de tomate e mousse de chocolate com redução de frutas vermelhas. Encomendas até o dia 19 de dezembro.
Contato: 99918-4475
Ana Torteria
O cardápio da chef Ana Paula Gomes tem opções de tortas especiais como quiche especial de tomate, parmesão e molho pesto; torta fechada de pernil desfiado e molho chutney; torta de bacalhau com farofa de castanhas. Os pedidos serão atendidos conforme a capacidade.
Contato: 99872-1424.
Fonte: Locais consultados.
