Chocolate pode ser consumido todos os dias? Causa acne? Alivia a famosa tensão pré-menstrual (TPM)? Muitas são as dúvidas dos amantes dessa iguaria. Nesta quarta-feira (7), Dia do Chocolate, especialistas derrubam alguns desses mitos.
Há quem tenha pavor em comer chocolate, mesmo em poucas quantidades, por ter medo de engordar. Os médicos afirmam, porém, que os tipos amargo e meio amargo podem, na verdade, ajudar a perder peso.
A médica nutróloga Mariana Comério frisa que o importante é ter equilíbrio no consumo.
Para ela, o segredo para não deixar de apreciar o alimento é não radicalizar. Tentar inserir, aos poucos, fazer adaptações e treinar o paladar para degustar versões mais saudáveis, como o chocolate amargo e o meio amargo.
“Uma pessoa não vai sair, do dia para a noite, do consumo do chocolate ao leite para o amargo”, observa. Por isso, a especialista enfatiza a necessidade de controlar, aos poucos, o que é consumido.
Nesse sentido, alguns truques podem ajudar aqueles que querem melhorar os hábitos. Misturar no café para se acostumar com o sabor, consumir porções mais fracionadas, e, para saciar a vontade de doce, comer banana amassada com canela ou pasta de amendoim e frutas secas, por exemplo.
Quem também destaca a importância de adaptações é a nutricionista Gabriela Rebello, colunista de A Tribuna e que também assessora uma chocolateria do Estado no desenvolvimento de produtos e em marketing.
Segundo ela, não é todo tipo de chocolate que é recomendado porque os benefícios estão naqueles que têm uma maior porcentagem de cacau.
Além disso, deve-se evitar os tipos ultraprocessados – chocolates com mais de cinco ingredientes em sua composição –, aqueles com adição de gordura hidrogenada, açúcares ou adoçantes.
Já o médico e nutrólogo Roger Bongestab, usa a expressão “consumo consciente” para se referir aos hábitos alimentares considerados ideais.
Ele destaca que, cada paciente deve ser avaliado de forma individual, mas a proibição nunca é o melhor caminho.
Roger conta ainda que essa é a principal preocupação dos pacientes, em consultório. “Isso instiga a pessoa ainda mais para consumir”, explica.
Opções mais saudáveis para a família
Opções mais saudáveis para a famíliaSem radicalismos, na casa da analista financeira Vivian Varela, 39, mãe dos pequenos Daniel, de 1 ano, e Gabriel, 9, o chocolate é muito bem-vindo na alimentação.
Após ter diabetes gestacional e o filho Gabriel ser diagnosticado com pré-diabetes, a preferência foi por opções mais saudáveis.
As crianças se adaptaram bem à mudança. “O meu bebê consome receitas com cacau em pó. O chocolate é uma delícia, mas, se você está consumindo só açúcar, não é bom”, salienta Vivian.
Mitos e verdades sobre o consumo de chocolate
Chocolate causa acne?
Parcialmente verdade. Os chocolates de qualidade ruim, como os brancos e ao leite, possuem muito açúcar e podem estimular o aumento da produção de sebo. Assim, em quem tem tendência, a acne pode aumentar.
Comer chocolate todo dia acelera o envelhecimento?
Mito. Pelo contrário, o chocolate com alto índice de cacau (meio amargo e amargo) é antioxidante e rejuvenescedor. Mas, se for de qualidade ruim, haverá aceleramento do envelhecimento como um todo.
Diabéticos devem eliminar o consumo de chocolate?
Mito. Não há necessidade de restringir dessa forma, desde que o produto consumido seja de alta qualidade (amargo ou meio amargo).
Chocolate faz mal ao coração?
Mito. O chocolate de alta qualidade, ou seja, com alto índice de cacau, é antioxidante e, na verdade, auxilia na saúde do sistema cardiovascular.
Chocolates amargo e meio amargo ajudam na perda de peso?
Verdade. O consumo de chocolate auxilia os hormônios do bem-estar, melhora o sono reparador, deixa a pessoa mais disposta e bem-humorada. O efeito é benéfico e ajuda quem está seguindo dieta a manter um estilo de vida mais saudável.
Chocolate branco ou ao leite fazem mal à pele?
Verdade. Esses tipos podem causar mais malefícios à saúde do que os outros, por serem mais ricos em açúcares e em produtos químicos, aumentando a oleosidade da pele. O chocolate branco não tem cacau nenhum e, por isso, não traz os benefícios dos tipos amargos e meio amargos.
Comer chocolate reduz processos inflamatórios?
Verdade. No caso do consumo de chocolates ricos em cacau, o efeito é benéfico. Mas, se for do tipo branco ou ao leite, rico em açúcares e gorduras hidrogenadas, o processo inflamatório será fortalecido.
O artesanal é mais saudável do que o industrializado?
Verdade. Isso porque tem menor adição de outros produtos ao cacau. Quanto mais cacau, menos açúcares e menos leite, mais saudável.
Qual é o mais saudável: branco, ao leite ou amargo?
O amargo. Quanto maior a concentração de cacau, melhor o chocolate. O benefício da iguaria, na verdade, vem da presença do cacau. Ele contém substâncias que têm o poder, no organismo, de induzir a formação de bons hormônios e uma boa nutrição.
O chocolate reduz o colesterol?
Mito. Na verdade, ele não atua como redutor do colesterol ruim (LDL, VLDL, triglicerídeos). Mas, junto com a prática de exercícios físicos, o consumo do chocolate ajuda a aumentar o colesterol bom, o HDL.
Chocolate melhora o humor?
Verdade. O consumo de chocolate ajuda na produção de serotonina, hormônio que traz a sensação de bem-estar. Ele auxilia, no sistema nervoso central, a liberar hormônios positivos para a saúde. Além disso, o consumo de chocolate meio amargo ou do tipo amargo tranquiliza, na medida em que reduz a fome. Assim, ele pode ajudar pacientes compulsivos, desde que o consumo seja em doses limitadas, calculadas por nutrólogos ou nutricionistas.
Quanto mais escuro e amargo é o chocolate,
mais saudável é?
Verdade. Quanto mais escuro e amargo, mas rico em cacau, substância onde são encontrados flavonoides e polifenóis, antioxidantes que fazem a proteção do sistema cardiovascular.
Chocolate diet é indicado para quem quer perder peso e para diabéticos?
Mito. Esses produtos possuem menos açúcar, mas, em contrapartida, têm mais gordura. Isso significa que um diabético pode consumir um diet só que, ainda assim, até para eles, é mais recomendado um chocolate amargo 70%.
É saudável comer
chocolate diariamente?
Verdade. Não é proibido comer chocolate diariamente, mas é recomendável que as porções não ultrapassem 40 gramas por dia, tendo em vista que serão consumidos chocolates meio amargo ou amargo.
Chocolate alivia
os sintomas da TPM?
Verdade. O cacau tem um aminoácido chamado triptofano, que é precursor da serotonina, o hormônio do bem-estar, melhorando os sintomas. Por isso, a maioria das mulheres busca doces nesta época do mês.
